Előzmények Podcast

Étel és ital a középkori Angliában

Étel és ital a középkori Angliában

A középkori Anglia legtöbb emberének saját ételeket kellett készítenie. Élelmiszerboltot találtak a városokban, de a legtöbb ember parasztok voltak, akik olyan falvakban éltek, ahol ezek nem léteztek. A középkori Angliában akkor, ha egy falusi lakosság gondoskodott magadról, és saját élelmezéshez gazdálkodást jelentett, az életmódot diktálta a gazdálkodási év során elvégzendő munka. Jó étel- és italkészletre volt szükséged. Az italnak vizet kellett volna jelentenie, amely mentes volt a folyóktól, de általában a víz túl piszkos volt az iváshoz.

A középkori Anglia legtöbbje kenyeret evett. Az emberek a búzalisztből készült fehér kenyeret részesítették előnyben. A gazdag kenyér előállításához szükséges búzát azonban csak a falvak gazdagabb gazdái és urai tudták termeszteni. A búzát csak olyan talajban lehetett termeszteni, amely nagy mennyiségű trágyát kapott, így a parasztok általában rozsot és árpát termesztettek.

A rozs és az árpa sötét, nehéz kenyeret készítettek. A Maslin kenyeret rozs és búzaliszt keverékéből készítették. Egy rossz betakarítás után, amikor hiányos volt a gabonafélék, az embereket arra kényszerítették, hogy babot, borsót és még makkot szerezzenek kenyérükbe.

A kastély urai nem engedték, hogy a földjén élő parasztok saját otthonukban süssék kenyereiket. Minden parasztnak fizetnie kellett az ura kemence használatáért.

A kenyér mellett a középkori Anglia lakói rengeteg italot fogyasztottak. Ez egyfajta zabból készült levespörkölt. Az emberek különféle fazekasokat készítettek. Néha babot és borsót adtak hozzá. Más esetekben más zöldségeket is használták, például a fehérrépa és a fenyőmag. A póréhagyma fajtája különösen népszerű volt - de a felhasznált növények attól függtek, hogy egy paraszt megnövelte a ház oldalán a ropogós növényzetben.

A parasztok elsősorban a sertésekre támaszkodtak a rendszeres húsellátás céljából. Mivel a sertések nyáron és télen képesek voltak megtalálni saját ételeiket, egész évben vághattak el. A sertések makkot etettek, és mivel ezek mentesek voltak az erdőtől és az erdőktől, a sertéseket olcsón tartották olcsón is.

A parasztok birkát is etettek. Ez juhokból származik. A juhok és a bárányok azonban kicsi, vékony lények voltak, és húsukat nem értékelték magasra. Az emberek a levágott állat vérével is készítették egy fekete pudingnak nevezett ételt (vér, tej, állati zsír, hagyma és zabliszt).

Az állatok, mint a szarvas, vaddisznó, mezei nyúl és nyúl, a legtöbb falut körülvevő erdei területeken éltek. Ezek az állatok a Lord birtokában voltak, és a falusiak nem engedték vadászni őket. Ha mégis megtörtént, és elkaptak ezeknek az állatoknak a megölésével, akkor szembenéztük kellett volna büntetni, ha a kezét levágták. Sok faluban azonban uraik engedélyét kaptak olyan állatok vadászatához, mint a sündisznók és a mókusok.

Lehet, hogy az urak engedélyt adnak is arra, hogy falujának az emberei elkapják a helyi folyótól dacet, harót és zsákmányt. A legtöbb falut egy folyó mellett építették, így ezek jó táplálékforrássá válhatnak, még akkor is, ha kicsik. A pisztráng és a lazac csak az ura számára volt. Sok ura nagy tóval tartotta ingatlanjain nagy halakkal tele. Ha egy parasztot ellopták ebből a lopásból, akkor nagyon súlyos büntetéssel kell szembenéznie.

A falusiak ivtak vizet és tejet. A folyóból származó víz kellemetlen volt inni, és a tej sokáig nem maradt friss. A középkori faluban a fő ital az ale volt. Nehéz volt a sört főzni, és a folyamat időbe telt. A falusiak általában árpát használtak. Ezt néhány napig vízben kell áztatni, majd óvatosan csíráztatni, hogy maláta alakuljon ki. A maláta szárítása és őrlése után a sörfőző hozzáadta forró vízhez erjedés céljából.

A legtöbb faluban az emberek nem engedték el eladni a sört, kivéve ha uraik engedéllyel rendelkeztek. Például ahhoz, hogy engedélyt szerezzen a vásárok vásárokon történő eladására, licencre van szüksége, amelyet fizetni kellett.

A gazdagok és szegények ételei óriási mértékben változtak - ahogy várható lenne.

Étkezés

Úr

Paraszt

Reggeli

Ezt reggel 6 és 7 között ették. Ez egy kényelmes ügy volt. Lehet, hogy az Úrnak fehér kenyér van; három húsétel; három halétel (több hal egy szent napon) és bor vagy ale, hogy inni lehessen.Ezt napkeltekor ették. Sötét kenyérből (valószínűleg rozsból) állna, amelyben itallal szolgálnak.

Vacsora

Ezt reggel 11 és délután között ették. Az uraknak általában három tanfolyamuk van, de lehet, hogy mindegyik tanfolyam négy-hat tanfolyam között van! Választhatnánk húst és halat borral és alemel. Valószínű, hogy az egyes ételekből csak apró részeket evett, a többiet eldobva szánták - bár az Úr konyhai munkásai és szolgái képesek lennének segíteni magukban, ha az Úr nem nézi ki!Ezt hívnánk „tömeg ebédjének”, mivel azt a mezõn evették, ahol a paraszt dolgozott. Sötét kenyérrel és sajttal lenne. Ha szerencséje van, talán van húsa. Hordna egy lombikot itallal. Körülbelül 11 és 12 óra között fogja ebédelni.

Vacsora

Ezt este este 6 és 7 között ették. Nagyon hasonlít a vacsorára, de kissé szokatlanabb ételekkel, mint például a galamb pite, a faszka és a tok. Bor és ale szintén elérhető lesz.Ezt naplemente felé fogyasztanák, tehát az évszakoktól függően változhat. A fő étkezés a növényi fogyasztás volt. Ismét, ha a családnak szerencséje van, előfordulhat, hogy húst vagy halat körbejárnak. Kenyér lenne elérhető és ale.

List of site sources >>>