A középkori Anglia legtöbb emberének saját ételeket kellett készítenie. Élelmiszerboltot találtak a városokban, de a legtöbb ember parasztok voltak, akik olyan falvakban éltek, ahol ezek nem léteztek. A középkori Angliában akkor, ha egy falusi lakosság gondoskodott magadról, és saját élelmezéshez gazdálkodást jelentett, az életmódot diktálta a gazdálkodási év során elvégzendő munka. Jó étel- és italkészletre volt szükséged. Az italnak vizet kellett volna jelentenie, amely mentes volt a folyóktól, de általában a víz túl piszkos volt az iváshoz.
A középkori Anglia legtöbbje kenyeret evett. Az emberek a búzalisztből készült fehér kenyeret részesítették előnyben. A gazdag kenyér előállításához szükséges búzát azonban csak a falvak gazdagabb gazdái és urai tudták termeszteni. A búzát csak olyan talajban lehetett termeszteni, amely nagy mennyiségű trágyát kapott, így a parasztok általában rozsot és árpát termesztettek.
A rozs és az árpa sötét, nehéz kenyeret készítettek. A Maslin kenyeret rozs és búzaliszt keverékéből készítették. Egy rossz betakarítás után, amikor hiányos volt a gabonafélék, az embereket arra kényszerítették, hogy babot, borsót és még makkot szerezzenek kenyérükbe.
A kastély urai nem engedték, hogy a földjén élő parasztok saját otthonukban süssék kenyereiket. Minden parasztnak fizetnie kellett az ura kemence használatáért.
A kenyér mellett a középkori Anglia lakói rengeteg italot fogyasztottak. Ez egyfajta zabból készült levespörkölt. Az emberek különféle fazekasokat készítettek. Néha babot és borsót adtak hozzá. Más esetekben más zöldségeket is használták, például a fehérrépa és a fenyőmag. A póréhagyma fajtája különösen népszerű volt - de a felhasznált növények attól függtek, hogy egy paraszt megnövelte a ház oldalán a ropogós növényzetben.
A parasztok elsősorban a sertésekre támaszkodtak a rendszeres húsellátás céljából. Mivel a sertések nyáron és télen képesek voltak megtalálni saját ételeiket, egész évben vághattak el. A sertések makkot etettek, és mivel ezek mentesek voltak az erdőtől és az erdőktől, a sertéseket olcsón tartották olcsón is.
A parasztok birkát is etettek. Ez juhokból származik. A juhok és a bárányok azonban kicsi, vékony lények voltak, és húsukat nem értékelték magasra. Az emberek a levágott állat vérével is készítették egy fekete pudingnak nevezett ételt (vér, tej, állati zsír, hagyma és zabliszt).
Az állatok, mint a szarvas, vaddisznó, mezei nyúl és nyúl, a legtöbb falut körülvevő erdei területeken éltek. Ezek az állatok a Lord birtokában voltak, és a falusiak nem engedték vadászni őket. Ha mégis megtörtént, és elkaptak ezeknek az állatoknak a megölésével, akkor szembenéztük kellett volna büntetni, ha a kezét levágták. Sok faluban azonban uraik engedélyét kaptak olyan állatok vadászatához, mint a sündisznók és a mókusok.
Lehet, hogy az urak engedélyt adnak is arra, hogy falujának az emberei elkapják a helyi folyótól dacet, harót és zsákmányt. A legtöbb falut egy folyó mellett építették, így ezek jó táplálékforrássá válhatnak, még akkor is, ha kicsik. A pisztráng és a lazac csak az ura számára volt. Sok ura nagy tóval tartotta ingatlanjain nagy halakkal tele. Ha egy parasztot ellopták ebből a lopásból, akkor nagyon súlyos büntetéssel kell szembenéznie.
A falusiak ivtak vizet és tejet. A folyóból származó víz kellemetlen volt inni, és a tej sokáig nem maradt friss. A középkori faluban a fő ital az ale volt. Nehéz volt a sört főzni, és a folyamat időbe telt. A falusiak általában árpát használtak. Ezt néhány napig vízben kell áztatni, majd óvatosan csíráztatni, hogy maláta alakuljon ki. A maláta szárítása és őrlése után a sörfőző hozzáadta forró vízhez erjedés céljából.
A legtöbb faluban az emberek nem engedték el eladni a sört, kivéve ha uraik engedéllyel rendelkeztek. Például ahhoz, hogy engedélyt szerezzen a vásárok vásárokon történő eladására, licencre van szüksége, amelyet fizetni kellett.
A gazdagok és szegények ételei óriási mértékben változtak - ahogy várható lenne.
Étkezés | Úr | Paraszt |
Reggeli | Ezt reggel 6 és 7 között ették. Ez egy kényelmes ügy volt. Lehet, hogy az Úrnak fehér kenyér van; három húsétel; három halétel (több hal egy szent napon) és bor vagy ale, hogy inni lehessen. | Ezt napkeltekor ették. Sötét kenyérből (valószínűleg rozsból) állna, amelyben itallal szolgálnak. |
Vacsora | Ezt reggel 11 és délután között ették. Az uraknak általában három tanfolyamuk van, de lehet, hogy mindegyik tanfolyam négy-hat tanfolyam között van! Választhatnánk húst és halat borral és alemel. Valószínű, hogy az egyes ételekből csak apró részeket evett, a többiet eldobva szánták - bár az Úr konyhai munkásai és szolgái képesek lennének segíteni magukban, ha az Úr nem nézi ki! | Ezt hívnánk „tömeg ebédjének”, mivel azt a mezõn evették, ahol a paraszt dolgozott. Sötét kenyérrel és sajttal lenne. Ha szerencséje van, talán van húsa. Hordna egy lombikot itallal. Körülbelül 11 és 12 óra között fogja ebédelni. |
Vacsora | Ezt este este 6 és 7 között ették. Nagyon hasonlít a vacsorára, de kissé szokatlanabb ételekkel, mint például a galamb pite, a faszka és a tok. Bor és ale szintén elérhető lesz. | Ezt naplemente felé fogyasztanák, tehát az évszakoktól függően változhat. A fő étkezés a növényi fogyasztás volt. Ismét, ha a családnak szerencséje van, előfordulhat, hogy húst vagy halat körbejárnak. Kenyér lenne elérhető és ale. |
