Előzmények Podcastok

Amaranthus - történelem

Amaranthus - történelem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Amaranthus

Egy nagy növénycsalád tagja, amelyet kis virágok és váltakozó levelek jellemeznek.

(ScTug: t. 182; 1. 117 '; b. 21'; dph. 8 '; dr. 9'; s. 9,5 k; cpl. 40; a. 3 24-par. Sb.)

Az Amaranthus-t-egy fából készült csavarhúzót, amelyet Philadelphiában építettek 1864-ben püspök, fia és társulata-a Navv 1864. július 1-jén vásárolta meg Christiana néven. Az Amaranthus névre keresztelték és a Philadelphia Navy Yard-on szerelték fel. 1864. július, Enos O. Adams megbízott mester parancsnok.

A haditengerészet seeretarya a vontatót a dél -atlanti blokádszázadhoz rendelte; de a Delaware -folyóban vontatási feladatokat láttak el, és nem lépett be századához, amíg augusztus 6 -án meg nem érte a Port Royal -t. A Charlestonot blokkoló erők belső kordonjába osztották be, de azért, mert időnként visszarohant a Port Royalba, hogy szállítson utasokat és küldeményeket, és hogy javításokat kapjon, a polgárháború végéig a kikötőben szolgált.

Szeptember 9 -én és 10 -én éjszaka látta, hogy egy gőzös megpróbálja kifutni Charlestonból, és többször lőtt a blokádfutóra, amely ennek ellenére a tengerbe szökött. Körülbelül két és fél hónappal később lőtt két bejövő gőzösre, amelyek körülbelül két óra különbséggel léptek be a kikötőbe. Mindkét alkalommal a Fort Moultrie parti ütegei rálőttek az Unió blokádjaira, egy elhasznált 10 hüvelykes héj ütközött Amaranthus jobb oldali számlálójához, ami eléggé megrongálta a vontatót, és megkövetelte, hogy a közeli bemenetbe lépjen javításra. A javítás gyorsan befejeződött, és a gőzös három nap múlva újra az állomáson volt.

1865. február 1 -jén William R. Cox megbízott zászlós, a vontató vezető tisztségviselője vette át a parancsnokságot. A Konföderáció 1865 tavaszának elején bekövetkezett összeomlását követően Amaranthus nyáron Charleston mellett maradt. Augusztus 10 -én elhagyta ezt a kikötőt, és 18 -án belépett a New York -i haditengerészeti udvarba. Másnap ott leszerelték, a vontatót szeptember 5 -én nyilvános árverésen értékesítették. 1865. december 28 -án eredeti nevén dokumentálták, és Christiana kereskedelmi vontatóként szolgált 1900 -ig.


Bársonyvirág

1 Center for Alternative Plant & amp Animal Products, Minnesota Extension Service, University of Minnesota, St. Paul, MN 55108.
2 Mezőgazdasági és Talajtudományi Tanszékek, Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskola és Szövetkezeti Bővítési Szolgálat, Wisconsini Egyetem - Madison, WI 53706. 1989. nov.

I. Előzmények:

Az Amarant, egy ősi, Amerikából származó növény, magas fehérjetartalmú gabonafélékként vagy leveles zöldségként használható, és potenciálisan takarmánynövényként is használható. A szemes amarant fajok több ezer éve fontosak a világ különböző részein és különböző időpontokban. A legnagyobb termőterület az 1400 -as évek mexikói azték civilizációjának csúcsán volt. Az elmúlt két évszázadban a gabonamaranánt szétszórt helyeken termesztették, beleértve Mexikót, Közép -Amerikát, Indiát, Nepált, Kínát és Kelet -Afrikát. Az amerikai agronómusok az amarant kutatását az 1970 -es években kezdték, így az optimális termelési irányelvek és az egységes, adaptált fajták még nem alakultak ki teljesen.

Néhány ezer hektár amarantot kereskedelmi forgalomban termesztenek az Egyesült Államokban, és ennek a kis területnek a piaca törékeny, de minden évben fejlődik. A terület az 1980 -as években nőtt. A termesztőknek azt tanácsolják, hogy néhány hektárral kezdjék, és a termés ültetése előtt kössenek szerződést vagy azonosítsák a vevőket.

II. Felhasználás:

A. Élelmiszer -felhasználás:

A gabonamarannt az emberek többféleképpen használták élelmiszerekhez. A leggyakoribb felhasználás az, hogy a gabonát lisztté darálják kenyér, tészta, palacsinta, gabonafélék, granola, sütemények vagy más liszt alapú termékekhez. A gabona pattogatható, mint a pattogatott kukorica, vagy pelyhesíthető, mint a zabpehely. Az Egyesült Államokban jelenleg több mint 40 amarantot tartalmazó termék van forgalomban.

B. Tápérték:

Az egyik oka annak, hogy a közelmúltban az amarant iránti érdeklődés a hasznos táplálkozási tulajdonságainak köszönhető. A gabona 12-17% fehérjét tartalmaz, és magas a lizin, egy esszenciális aminosav, amelyben a gabonafélék alacsonyak. Az Arlingtonban, WI -ben 1978 -ban termelt amaránt fehérjeszintje 16,6-17,5%volt. A gabona magas rosttartalmú és kevés telített zsírt tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséges élelmiszerek piacán történő felhasználásához. A legújabb tanulmányok az amaanth -t a laboratóriumi állatok koleszterinszintjének csökkentésével kötötték össze.

C. A takarmány felhasználása:

Kevesen tudunk az amarant takarmányként történő előállításáról és felhasználásáról. A levelek, a szár és a fej magas fehérjetartalmú (15-24% szárazanyagra vonatkoztatva). Az amarant-takarmányon végzett, Minnesota-i tanulmány (1 év) 4-5 tonna/hektár szárazanyag-hozamot mutatott, az egész növény nyersfehérjét 19% -ban (késői vegetációs stádium) 11-12% -ig (érettség) száraz területen. alapon. A gabonamarann, a vörösgyökér disznótor (Amaranthus retroflexus) rokonának kimutatták, hogy 24% nyersfehérjét és 79% in vitro emészthető szárazanyagot tartalmaz. A disznótorok ismert nitrátakkumulátorok, és az amarant hasonlóan reagál. Az egymással rokon növényi amaránt 30-60 tonna szilázs (80% nedvesség) termelt az iowai parcellákon. Azokon a területeken, ahol a nedvességkorlátozások miatt alacsony a kukoricasilázs -termés, a gabona -amarant megfelelő szilázs alternatívává válhat további kutatások után.

III. Növekedési szokások:

Az Egyesült Államokban általánosan termesztett két gabonamarann ​​faj az Amaranthus cruentus és az Amaranthus hypochondriacus. A gabonamarannák rokonok a redroot sertéshéjhoz, de különböző fajok, különböző jellemzőkkel, és nem váltak gyomokká azokon a területeken, ahol termesztették őket. A gabonamarannák nagy, színes magfejekkel rendelkeznek, és hektáronként több mint 1000 font gabonát termelhetnek a közép -nyugati felső részen, bár ennek a termésnek egy része elveszhet a betakarítás során.

A szemes amarant növények körülbelül öt -hét láb magasak, ha érettek, és kétszikűek (széleslevelű) növények, vastag, kemény szárúak, hasonlóak a napraforgóhoz. Az apró, lencse alakú magok egy milliméter átmérőjűek és általában fehérek vagy krémszínűek, míg a sertéshéj magjai sötét színűek és súlyuk könnyebb.

IV. Környezeti követelmények:

A. Éghajlat:

Az Amaranthus széles körben alkalmazkodott nemzetség, és az USA középnyugati és nyugati részén termeszthető. A gabonamaranh állítólag szárazságtűrő, hasonlóan a cirokhoz, feltéve, hogy elegendő nedvesség áll rendelkezésre a termés létrehozásához. Az amaránt jól reagál a magas napfényre és a meleg hőmérsékletre. A korai szezon fagykár nem jelent problémát, mert a termést csak május végén vagy június elején vetik el. A fagy azonban fontos szerepet játszik a termés betakarításában. Mivel az amarant Észak -Amerika déli szélességi fokán őshonos egynyári növény, nem érik teljesen a közép -nyugati felső rövid növekedési időszakban. Általában fagy szükséges a termés elpusztításához, hogy a növényi anyag elég száraz legyen a betakarításhoz.

V. Kulturális gyakorlatok:

A. A magágy előkészítése:

A magok nagyon kicsiek, ezért fontos, hogy finom, szilárd magágy legyen. A vetőágy előkészítése történhet szántóföldi kultivátorral vagy tárcsával, majd kultiválással vagy spiketooth boronával és ültetéssel, lehetőleg préskerekekkel ellátott vetőgép használatával. A magokat legfeljebb 1/2 hüvelyk mélyre kell ültetni, a talaj szerkezetétől és az ültetéskori felületi nedvességtől függően. Kerülni kell a nehéz textúrájú talajokat. Ha a kérgezés problémát okoz, hasznos lehet a lassú forgó kapálás. A gyenge, akár 50%-os kelés nem ritka. Mivel a magokat sekélyen ültetik, lehetőség van arra, hogy lejtős talajon kimosódjanak.

B. Vetés dátuma:

A termést általában május végén vagy június elején vetik, amikor a talaj hőmérséklete legalább 65 és#0176F, és a korai gyomöblítéseket sikerült ellenőrizni. 1

C. A vetés módja és mértéke:

Optimális növényállományt nem állapítottak meg, de hektáronként fél-két kiló magot tartanak megfelelőnek (körülbelül 600 000 mag / font). A sortávolságot a rendelkezésre álló kultivátor berendezésen kell alapulnia. Számos ültetvénytípust használtak sikeresen az amarant kis magjainak kezelésére. A sikeresnek bizonyult módszerek közé tartozik: zöldségvető használata kis sárgarépához vagy zellerhez való tányérral, speciális amarántmag-lemezek felszerelése cukorrépa-vetőgépbe, a barázdában lévő rovarirtó kijuttató berendezés használatával, vagy ültetőgépként. A vetőmag -vetőgépek nem ajánlottak a vetési sebesség és a mélység szabályozásának problémái miatt, de használhatók, ha az amarant magjait olyan hordozóanyaggal hígítják, mint az őrölt kukorica. A fúrásra alkalmas keverék fél font amarantból és négy és fél font darált kukoricából áll. Állítsa be a vetőgépet hektáronként öt font vetésmennyiségre.

D. Termékenységi és mészkövetelmények:

Jelenleg kevés adat áll rendelkezésre az amarant pH- és termékenységi követelményeiről. Az Amaranth enyhén savas vagy enyhén lúgos talajokhoz alkalmazkodik (pH 6,5-7,5). A rotációs kultúrák pH -követelményének figyelembe vétele szintén befolyásolja az amarántra vonatkozó mész ajánlást.

Az amarant termékenységi követelményei úgy tűnik, hogy köztesek a kis szemek és a kukorica között, és valószínűleg hasonlóak a napraforgóhoz. A P és K talajt közepes és magas tartományban kell vizsgálni (30–75 font. P és 160–240 font. K hektáronként, az altalaj termékenységi csoportjától függően). Vizsgálja meg a talajt, és alkalmazza a talajvizsgálati jelentésben javasolt korrekciós P 2 O 5 vagy K 2 O -t. 2

A növények eltávolításával egyenértékű karbantartó műtrágyát kell alkalmazni a talaj P és K szintjének fenntartásához. Az 1200 font/gabona terméstermés körülbelül 36 font N -t, 7 font P -t és 6 font K -t távolít el hektáronként, valamint különböző mennyiségű kalciumot és magnéziumot, valamint mikrotápanyagokat. A magas hozam fenntartásához azonban ennél nagyobb összegekre van szükség. A követelmények magasabbak, ha amarantot takarítanak be silózásra, mivel gyakorlatilag az egész föld feletti részt eltávolítják. Például az amarant növény teljes N -felvétele körülbelül 90 font/a. A javasolt karbantartási javaslatok hektáronként 75 font N, 25 font P 2 O 5 és 40 font K 2 O. Ha a talaj szerves anyaga meghaladja az 5% -ot, vigyen fel 50 lbs N/A értéket, ha kevesebb, mint 1,5% szerves anyagot, akkor 100 kg N/A -t. Az ajánlásokból ki kell vonni az előző hüvelyes növények és a trágya felhasználásáért járó jóváírásokat.

E. Fajtaválasztás:

A gabonamarann ​​egységes fajtái még nem alakultak ki teljesen. A rendelkezésre álló anyag válogatott vonalakból áll, amelyek egyenletessége és a mérsékelt szélességhez való alkalmazkodás mértéke eltérő. A pennsylvaniai Rodale Kutatóközpont és az USDA növényi bevezető állomásának kutatói a pennsylvaniai Amarantban, Iowában jelentős munkát végeztek az amarantfajták kifejlesztésében és a csíraplazma katalogizálásában. A Rodale Research Center számos sort forgalmazott, köztük néhányat, amelyeket sikeresen termesztettek Minnesotában (pl. K343, K266 és K432). A Minnesotai Egyetem Rosemount -i kísérletei 1977 és 1989 között 300 és 3800 font/év közötti hozamot mutattak a 20 tesztelt vonalnál. Amarant vetőmag kereskedelmi forgalomban is kapható (lásd 1. táblázat).

1. táblázat: Amarant magvak forrásai. 1

American Amaranth, Inc., P.O. Box 196, Bricelyn, MN, 56014 (507-653-4377)

Terrance Cunningham, R.R. 1, Box 255 Twin Lakes, MN, 56089 (507-852-3465)

Johnny's Selected Seeds, Albion, ME, 049 10 (207-437-4301)

Nu-World Amaranth, Inc., P.O. Box 2202 Naperville, IL, 60540 (312-369-6819)

Calvin Oliverius, P.O. Box 25, Albin, WY, 82050 (307-246-3270)

Plants of the Southwest 1812 Second St., Santa Fe, NM 87501 (505-983-1548)

Szárnyaló sasmag, P.O. Box 94., Shawmut, MT. 59078 (406-632-4528)

1 Ez egy részleges felsorolás, és nem jelenti a vetőmag minőségének jóváhagyását.

F. Gyomirtás:

1. Mechanikus: Mivel az amarantot csak május végén vagy június elején ültetik, sok gyom már kifejlődött. Ezeket a korai gyomokat az ültetés előtt meg kell művelni. A gabonamarannák lassan nőnek az ültetés utáni első hetekben, ezért ebben az időszakban három vagy négy termesztésre lehet szükség a gyomok elleni védekezéshez. Amint az amarant növény körülbelül egy láb magas, gyorsan növekedni kezd, és nagyon versenyképes a gyomokkal. Két gyomfaj, amelyek különösen versenyképesek az amaranttal, a báránynegyed és a sertésfű. Az ilyen gyomnövények nagy populációjú mezőit nem szabad amaránttermesztésre használni. Mivel a gabonamarann ​​magok nem maradnak nyugalmi állapotban, és mivel a növények növekedése a szezon elején nem erőteljes, nem valószínű, hogy a gabonamaran gyomprobléma lesz a következő növényekben.

2. Vegyi anyag: Gyomirtó szereket nem jelöltek amaranthoz való felhasználásra.

G. Betegségek és védekezésük:

A kutatók és a termelők keveset figyeltek meg a súlyos betegségproblémákról. Az amarant területeinek növekedésével további problémák léphetnek fel. A fiatal palánták csillapodása bizonyos körülmények között problémát okozhat, amelyet a Pythim és a Rhizoctonia, valamint a Phorma vagy Rhizoctonia okozta szárrák okozhat.

H. Rovarok és más ragadozók, valamint ellenük való védekezés:

A kárpitozott növényi poloska, a bolhabogár és az amaranth mocsár potenciálisan jelentős rovar kártevők az amarantban. A termést leginkább befolyásoló rovar a piszkos növényi poloska (Lygus), egy szívó rovar, amely gyakran eléri a magfej magas populációit a kritikus magtöltési szakaszban. A bolhabogarak károsítják a fiatal levélszövetet. A felnőtt amaranth mocsár levelekkel táplálkozik, de a lárva stádiuma károsabb, mert a gyökerek és esetenként a szárak központi szövetébe hatolnak, rothadást és esetlegesen lerakódást okozva. Jelenleg nem ismert, hogy rovarirtó intézkedéseink költséghatékonyak-e, de a Lygus károsodása miatt jelentős termés- és minőségvesztést észleltek.

I. Betakarítás:

A betakarítás a gabonamarannás termelés legkritikusabb szakasza. Gondos betakarítási technikák nélkül a vetőmag nagy része elveszhet vagy megsérülhet. A betakarítás előtt gyilkos fagynak kell bekövetkeznie, amelyet egy hét jó száradási idő követhet (nincs engedélyezett szárítószer amaranthoz). Ha a szárak és a levelek túl nedvesek, a magok ragadósak lesznek, és tapadnak a kombájn belsejéhez, valamint a szalmaürítéshez. A vágási folyamat során bekövetkező törés veszteségeket is okozhat, ezért módosításokat kell végezni a fejek törésének minimalizálása érdekében. Orsófejek használatakor hasznos lehet több orsó ütőt eltávolítani vagy az orsó magasságát emelni. A sorfejlécek jobban teljesítenek, mint az orsófejek az amarant kombinálásához. A nagy hengersebesség károsíthatja a gabonát, csökkentheti a csírázást és a pattogás mennyiségét. Hagyományos kombájnokat lehet használni, ha megfelelő méretű elválasztó paravánokkal vannak felszerelve.

J. Szárítás és tárolás:

A gabona kezelési és tárolási terveit a betakarítás megkezdése előtt kell kidolgozni. Fontos, hogy megtisztítsa a gabonát a növényi és idegen anyagok eltávolítása érdekében, ami növeli a formázás esélyét. A tisztítás 1/16 hüvelykes képernyő tetejével és 1/23 hüvelykes, 22 × 22 vagy 24 és#0215 24 dróthálóval végezhető. A gravitációs táblázat segítségével elválaszthatók az azonos méretű, de különböző súlyú részecskék, például a sötét sertésmag. A gabona tárolásának maximális nedvessége körülbelül 11%. Kis mennyiségű gabona szárítható úgy, hogy levegőt fúj át az amarant fűtött levegőjére. A gabona tisztítás és szárítás utáni tárolásának optimális módja a fa tárolódobozok vagy nagy teherbírású (4 vagy 5 rétegű) papírzacskók tárolása. A Rosemountban (Minnesota) végzett egyetemi tanulmányok szerint az átlagos teszttömeg 63 font / bokor.

VI. Hozampotenciál és teljesítményeredmények:

A Rosemount-i Minnesotai Egyetem 1977 és 1989 között végzett kísérletei 300-3800 font/év hozamot mutattak a kézzel szüretelt parcellákon. A kombinált betakarítású parcellák reális hozama 600-1500 font/év.

VII. A termelés és a piac gazdaságossága:

Az amarant, mint termény fejlődésének talán legnagyobb problémája a piacok megtalálása. A terményt csak az 1980 -as években termelték kereskedelmi forgalomban, és a piacok is. még mindig nagyon kicsi. Az amarant elsődleges piaca az élelmiszeripar, ahol 40-50 termékben használják. Egy több száz hektár amarantból származó gabonával piacra lépő gazda többletet és drasztikusan alacsonyabb árakat okozhat. Emiatt az amarantot csak a termény piacának azonosítása után szabad termeszteni, és lehetőleg a vevővel kötött szerződés megkötése után.

A gazdák számos módon értékesítették termésüket. Néhányan kis zsákokat adnak a teljes kiőrlésű gabonafélékből vagy lisztből postai úton a fogyasztóknak. E vásárlók közül sokan allergiásak a búzatermékekre. Más termelők helyi vagy regionális egészségügyi élelmiszerüzleteknek vagy éttermeknek értékesítenek. Vannak olyanok is, akik gabonát vásárolnak a gazdáktól, és értékesítik a nagyobb egészségügyi élelmiszervállalatoknak. A gabona-amarant termékeket kifejlesztő vállalatok közé tartozik a Health Valley Natural Foods, az Arrow Mills, a Walnut Acres, a Nu-World Amaranth és az American Amaranth, Inc.

VIII. Információs források:

l Az amaránt palánták nagyon érzékenyek a fagyra, a termést minden fagyveszély elmúltával el kell vetni.

2 Amíg az amarant termékenységi szükségleteivel kapcsolatos további vizsgálatok nem fejeződnek be, a napraforgóra vonatkozó nitrogén -ajánlások ésszerű közelítések. Az amaránt nagyon érzékenyen reagál a nitrogén kijuttatására, de nagy nitrogéntartalmú talajviszonyok esetén is súlyosan lerakódhat.


Az újra felfedezett élelmiszertermés összetétele, tulajdonságai és alkalmazásai

Az AMARANTH SZEREPÉT, mint kevéssé kiaknázott, ígéretes gazdasági értékű üzemet a közelmúltban ismerte el a Nemzeti Tudományos Akadémia (NAS, 1975 1984). Az Amaranthaceae család szívós, gyomnövényes, lágyszárú, gyorsan növekvő, gabonafélékhez hasonló növényekből áll (Opute, 1979), 3-4 hónapos monokultúrában történő termesztés mellett akár 3 tonna/ hektár magterméssel, valamint zöldségterméssel. 4,5 tonna szárazanyag/hektár 4 hét után (Grubber és van Sloten, 1981). Az Amarant egyike azon ritka növényeknek, amelyek leveleit zöldségként fogyasztják, míg a magokat gabonafélékként használják (Oke, 1983 Saunders és Becker, 1984 Kauffman és Haas, 1983). Az Amaranthus fő fajait és azok szinonim neveit, eredetét és felhasználását az 1. táblázat tartalmazza.

Az ó- és újvilágban számos amarantfajt termesztettek ősidők óta gabonafélékként, cserepes fűszernövényként, dísznövényként és festőnövényként (Saver, 1950a). Haas és Kauffman (1984), Saunders és Becker (1984), NAS (1984) és Sanchez-Marroquin (1980) alaposan áttekintették mind a gabonafélék, mind a zöldségmarannák élelmiszerforrásként rejlő lehetőségeit. A festékhasználat csak olyan kultúrákra korlátozódik, amelyek nem termesztenek amarantot gabonafélékként (Sauer, 1950a). Az amarantlevélből készült vörös festéket alkoholos italok színezésére használják Bolíviában és Argentína északnyugati részén, kukoricatészta színezésére Mexikóban és az Egyesült Államok délnyugati részén (Sauer, 1950a), valamint élelmiszerek és italok festésére Ecuadorban (Jain és Hauptli, 1980) .

Ez a cikk áttekinti a gabona- és zöldség -amarant történetét, összetételét, jelenét és lehetséges élelmiszer -felhasználását.

Gabona Amarant

A halvány magvú gabonamaranán legkorábbi régészeti lelete A.cruentus, amelyet a mexikói Tehuacan Puebla -ban találtak, i. e. 4000 körül (Pal és Khoshoo, 1974 Sauer, 1979), így az egyik legrégebbi ismert élelmiszernövény, amely valószínűleg Közép- és Dél -Amerikából származik (Grubber és van Sloten, 1981). Az amaránt a gabonafélék jelentős része volt a honfoglalás előtti azték birodalomban (Sauer, 1950b Pal és Khoshoo, 1974 Early, 1977 Haughton, 1978). Az ókori mexikóiak bálványokat készítettek a tésztából az általuk huahtli-nak nevezett növény magjából. gabonamarann ​​(Sauer, 1950b Marx, 1977).

A halvány magvú amarantokat Németországban is termelték a 16. században, Indiában és Ceylonban a 18. században, a Himalájában a 19. század elején, valamint a belső Kínában és Kelet-Szibériában a 19. század végén (Sauer, 1977).

Jelenlegi felhasználások. Megállapították, hogy az A. caudatus, az A. cruentus és az A. hypochondriacus (NAS, 1975) potenciálisan növeli a világ élelmiszer -termelését. Az A. caudatus -t a Peru és Bolívia Inter -Andean -völgyeiben termesztik (Sumar, 1983), az A. cruentust gabonafélékként termesztik Guatemalában, az A. hypochondriacus -t pedig Mexikóban (NAS, 1975). Mexikóban a gabonamarannát főleg alegria cukorkák készítésére használják felpattant magvakból és melaszból (korai, 1977), valamint atole, egy ital pörkölt és porított magvakból sziruppal és vízzel keverve (Oke, 1983). Peruban a magokat felpattintják, lisztté őrlik, vagy sziruppal megkötik, és bellet készítenek belőlük (Sumar, 1983). Indiában a magokat leggyakrabban cukorkák formájában használják, laddoos néven (Vietmeyer, 1978), bár a magokat néha rizzsel főzik (Oke, 1983). Az amarántmagokat kiszárítják, lisztre őrlik, és zabkása (sattoo) formájában fogyasztják Nepálban, míg a chapattist a Himalájában (Vietmeyer, 1978).

Fogalmazás. A szemes amaránt nyersfehérje -tartalma (2. táblázat) 12,5 és 17,6 % közötti szárazanyag -tartalom. Ez magasabb, mint a legtöbb gabona esetében, kivéve a szójababot. Az ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint a gabona -amarant fitát- és tannin -koncentrációját a 2. táblázat is bemutatja. A gabona -amarant -fehérje körülbelül 5% lizint és 4,4% kén -aminosavat tartalmaz, amelyek más szemek korlátozó aminosavai (Senft, 1980). . Az amarant fehérje aminosav -összetétele jól összehasonlítható a FAD/WHO fehérje standardjával (3. táblázat). A szemes amaránt teljes lipidtartalma 5,4 és 17,0% közötti szárazanyag -tartományban van, és magas a telítettsége (kb. 75%), amely csaknem 50% linolsavat tartalmaz (Opute, 1979 Carlsson, 1980 Becker et al., 1981 Badami and Patil , 1976).

Magok. Az amaránt magja kicsi és lencse alakú, minden mag átlagos 1,0-1,5 mm átmérőjű, és 1000 mag tömege 0,6-1,2 g (Jain és Hauptli, 1980 Saunders és Becker, 1984). A gabonára termesztett amaránt halvány magvú, a mag színe a törtfehértől a barnáig terjed (Irving és mtsai., 1981 NAS, 1975 Saunders and Becker, 1984). Betschart és mtsai. (1981) frakcionálták az A. cruentus magokat úgy, hogy öt egymást követő alkalommal átmentek egy módosított Strong-Scott árpagyöngyön, és eltávolították a maghéj-embrió 25,5 kumulatív százalékát. A tápanyagok a maghéj embrió frakciójában koncentrálódtak, 2,3-2,6-szor annyi nitrogént, zsírt, rostot és hamut, 2,4-3,0-szor annyi tiaminot, riboflavint és niacint, és 1,4-2,5-szer annyi ásványi anyagot. elemek, mint az eredeti, ép mag. Sanchez-Marroquin (1980) egy Brabender malom segítségével szétválasztotta az A. hypochondriacus magjait durva (16,2%) és finom (10,4%) lisztfrakciókra, plusz 20,1% törött szemekre és 52,6% "bran" -ra.

Keményítő. A halvány magvú gabonatípusok keményítőtartalma az A. cruentus 48 % -ától az A. hypochondriacus 62 % -áig terjedt (Becker és mtsai., 1981, Saunders és Becker, 1984). Az A. hypochondriacus magjaiból izolált keményítőszemcséket kicsinek (1-3 mm átmérőjű), valamint szögletes és sokszög alakúnak találták (Lorenz, 1981 Saunders és Becker, 1984 Stone és Lorenz, 1984), míg Az A. cruentus -ból gömb alakúak, valamint szögletesek és sokszögűek voltak (McMasters et al., 1955 Stone and Lorenz, 1984). Goering (1967) szerint az A. retropexus keményítő kis mennyiségű kis gömb alakú granulátumból és nagy mennyiségű szabálytalan keményítődarabból áll. Az A. retropexus keményítődarab fizikai -kémiai tulajdonságai arra utalnak, hogy a homogén tömeg nagyon erősen össze van kötve, de nagyon érzékeny az amilázok támadására (Goering, 1967).

Mind a nem nyálkás, mind a nyálkás keményítők létezését azonosították az A. hypochondriacus -ban (Tomita és mtsai, 1981 Okuno és Sakaguchi, 1981), keményítőszemcsékkel, amelyek közel 100% -ban tipikus amilopektint tartalmaznak. Sugimoto és mtsai. (1981) arról számoltak be, hogy kétféle A. hypochondriacus típusú keményítő granulátum 0 és 14% amilózt tartalmazott, míg Becker és mtsai. (1981) 7,2% amilózt talált. Az A. hypochondriacus keményítők röntgendiffrakciós elemzése kimutatta, hogy azonosak a kukoricával és a rizs keményítővel, ami A típusú kristályos szerkezetet jelez (Sugimoto és mtsai, 1981). Az A. caudatus keményítőt jelentették, hogy teljesen nem nyálkás (Okuno és Sakaguchi, 1981 1982), míg az A. cruentus keményítőt nyálkásnak (McMasters és mtsai, 1955). Az A. hypochondriacus és az A. retropexus keményítők néhány tulajdonságát a 4. táblázat tartalmazza.

Lorenz (1981) arról számolt be, hogy a búzakeményítőhöz képest az A. hypochondriacus keményítő sokkal alacsonyabb amilóztartalommal, alacsonyabb duzzadóképességgel, nagyobb oldhatósággal, nagyobb vízfelvétellel, alacsonyabb amilográf viszkozitással és magasabb zselatinizálási hőmérsékleti tartománygal rendelkezik. . Becker és mtsai. (1981) azt sugallják, hogy a keményítőszemcsék nagyon kis mérete és a maradék amilázaktivitás feltehetően felelős a duzzadási erő és az oldhatóság megfigyelt különbségeiért. A búzakeményítő nagyobb viszkozitása 35 ° C -ra való hűtés után a magasabb amilóztartalomnak köszönhető, ami megnövelt viszkozitású aggregált szerkezetek kialakulásához vezet. A kukoricakeményítőhöz képest az A. cruentus és az A. hypochondriacus keményítők nagyobb duzzadóképességgel, alacsonyabb oldhatósággal, nagyobb vízfelvétellel, alacsonyabb érzékenységgel rendelkeznek az a-amilázzal, magasabb amilográf viszkozitással és jóval alacsonyabb amilóztartalommal rendelkeznek (Stone és Lorenz, 1984). Az A. hypochrondriacus és az A. caudatas keményítő granulátumok amilázokkal szembeni nagy érzékenységéről számoltak be Tomita és mtsai. (1981).

Liszt és sütési tulajdonságok. Az amarant vetőmagliszt és a búzaliszt legfeljebb 20% -os amarantliszttel készült keverékeinek sütési tulajdonságait az 5. táblázat tartalmazza. A Farinograph adatok (Lorenz, 1981) azt jelzik, hogy nagyobb felszívódásra és rövidebb keverési időre van szükség, amikor A. hypochondriacus lisztet használnak kompozit liszt részeként a kenyérsütésben. Lorenz (1981) szerint az amarántos kenyerek íze nagyon kellemes volt, és az ízpanel előnyben részesítette a fehér kenyér ízével szemben. A 10 és 15%-os helyettesítési szinteken a kenyér szemei ​​nyitottabbak voltak, a textúra nem volt olyan selymes, és a morzsa színe kissé sötétebb volt. Az A. cruentus perispermből készült liszt olyan kenyeret eredményezett, amelynek legjobb kombinációja volt a magasabb fajta kenyérmennyiség és az összpontszám (Saunders és Becker, 1984). A viaszos típusú amarant keményítővel sült kenyerek és sütemények rossz minőségűek voltak (Stone és Lorenz, 1984). A tezopaco búzával és 10, 20 és 30 % -os amarantliszttel készített kekszek (Sanchez-Marroquin, 1980) akár 20 % -os amarant-szinttel is összehasonlítható minőséget eredményeztek a búzakeresztezővel. Amarantliszt használata önmagában rossz termék textúrát eredményezett. Táplálkozási tulajdonságai miatt az amarantlisztet sikeresen alkalmazták a tortilla kukoricaliszt kiegészítéseként (Sanchez-Marroquin, 1980).

A feldolgozás hatásai. A hőkezelést (pirítós) Oke (1983) javasolta a magvak kis mérete és csiszolása okozta őrlési problémák leküzdésére (Betschart et al., 1981). Az amarant magvak felpattanása akár 1050% -os térfogatnövekedést eredményezett (Saunders és Becker, 1984, Erwin, 1934). Betschart és mtsai. (1981. nem tér el jelentősen a kontrollmagokétól. Az egész magvak 60 ° C-ra való kitettsége nem volt hatással az aminosav-összetételre, a leucint, az első korlátozó aminosavat, nem befolyásolta a forrólevegős pattogás.

Tovar és Carpenter (1980) arról számolt be, hogy a felbukkanó amarant a reaktív lizin csökkenését eredményezte. Sanchez-Marroquin (1980) javított PER-értékeket talált a tortillákban, amikor a kukorica-amarantliszt-keverékhez pattogatott amarantot használtak. A sütési felszívódás és a búzaliszt és legfeljebb 20% -os A. cruentus liszt keverékéből készített kenyér fajlagos kenyérmennyiségének összehasonlítása valamivel alacsonyabb sütési felszívódást eredményezett. A magvak 24 órán át 60 ° C -ra történő hevítése csökkentette a fajta kenyér térfogatát a kontrollhoz képest (Saunders és Becker, 1984). A magvak csírázása egyes aminosavak, különösen a lizin koncentrációjának növekedését eredményezte (Sanchez-Marroquin et al., 1980).

Úgy tűnik, hogy az amarant fő zöldségfajtája, az A. tricolor Dél- vagy Délkelet -Ázsiából származik (Grubber és van Sloten, 1981), majd a trópusokon és a mérsékelt égövön terjedt el (Martin és Telek, 1979).

Jelenlegi felhasználások. Sok amarantfajt zöldségként termesztenek a trópusokon és Kelet -Ázsiában (Feine és mtsai, 1979), bár csak az A. tricolort termesztették széles körben, elsősorban Dél -Kínában (Martin és Ruberte, 1979). Az A. cruentust afrikai levélzöldségként használják, de valójában gabona -amaránt, amelyet valószínűleg Közép -Amerikából hoztak be (Grubber és van Sloten, 1981). Népszerű cserepes gyógynövény is (Martin és Telek, 1979), míg az A. caudatus, az A. gracilis, az A. graecizans és az A. spinosus őshonos élelmiszerek Mozambikban (Oliveira és de Carvalho, 1975). A leveleket és a hajtások leglágyabb részeit általában többszöri vízben felforralják, majd elválasztják a főzőfolyadéktól (Martin és Telek, 1979), bár hagyományosan Ugandában párolják (Stafford et al., 1976). Az amarántleveleket fűszerekkel kombinálják, hogy levest készítsenek Nigériában (Oke, 1983 Okiei és Adamson, 1979) salátában, főzve és földimogyoró -mártással keverve Mozambikban (Oliveira és de Carvalho, 1975), vagy mártásba pürésítve, és tálalva (lisztes) zöldségek Nyugat -Afrikában (Martin és Telek, 1979). A nyers és főtt zöldséges amarant íze egyenlő vagy jobb, mint a spenóté vagy más hasonló zöldé (Abbott és Campbell, 1982 Daloz, 1980 Martin és Ruberte, 1977).

Összetétel. A betakarított amarant növény 50-80 % -ban ehető (Oke, 1980), amely a legtöbb növényi növénynek csak 20-30 % -át használja közvetlenül emberi fogyasztásra az Egyesült Államokban (Kramer és Kwee, 1977). Az amaránt levelek nyers fehérjeként 17,4-38,3 % szárazanyagot tartalmaznak (6. táblázat), átlagosan 5 % lizint tartalmaznak, és így potenciálisan fehérjekiegészítőként is használhatók (Oliveira és de Carvalho, 1975). Azonban Cheeke és mtsai. (1981) azzal érvelt, hogy a szaponinok, alkaloidok, fenolok és oxalátok jelenléte negatív hatással lehet a levélfehérje koncentrátum minőségére.

Az A. tricolor fő telítetlen zsírsavai a linolénsav a magokban (49%) és a szárak (46%), valamint a linolénsav a levelekben (42%), míg a magokban, szárakban és levelekben a fő telített zsírsav a 18 éves palmitinsav Az összes zsírsav -25% -a (Fernando és Bean, 1984).

A C- és A-vitamin táplálkozási szempontból jelentős mennyiségben van jelen (6. táblázat), átlagosan 420 ppm C-vitamint és 250 ppm ¹-karotint (Wills és mtsai, 1984). Nyomokban B-12-vitaminhoz hasonló aktivitást találtak az A. hypochondriacus leveleiben, bár ennek a tevékenységnek a pontos jellegét nem lehetett megállapítani (Jathar et al., 1974). Az ásványi anyagok, mint a kálium, vas, magnézium és kalcium (6. táblázat) is jelentős koncentrációban léteznek, átlagos értéke 287 ppm vas és 2,1 % kalcium (szárazanyag). Nagy mennyiségű (0,2-11,4% (száraz tömeg)) oxalát (ok) jelenléte korlátozhatja ezen tápanyagok elérhetőségét.

Levelek. Valószínűleg mind az 52-60 Amaranthus faj leveleit szerkesztik

ble (Martin és Ruberte, 1979), még akkor is, ha a gabonatípusok fiatal korban elfogadhatók zöldségként (Mathai, 1978). Növényi amarant, például Tete (A. chlorostachys) vagy kínai spenót (A. tr

s általában hőkezeléssel (Keshinro és Ketiku, 1979 Wills et al., 1984) jellemző eljárások közé tartozik a főzés, a párolás, a blansírozás, a rántás és a sütés (Oke, 1983 Saunders és Becker, 1984 Ajayi és Osibanjo, 1980 Stafford et al. , 1976 Fafunso és Bassir, 1976).

A 20 párolt Amaranthus faj megjelenését, állagát, ízét és általános étkezési minőségét egy fogyasztói érzékszervi panel összehasonlította a párolt spenótmintákkal (Abbott és Campbell, 1982). Az A. dubius és az A. tricolor fajok többsége nem különbözött szignifikánsan a spenótól (P <0,05) minden vizsgált érzékszervi kritériumban, míg az A. cruentust következetesen kedvezőtlenebbnek tekintették (P <0,05), mint a spenótot. Der Marderosian et al. (1980) szerint a növényi amarant oxalát- és nitrátkoncentrációja hasonló a többi leveles kerti zöldséghez, és jelenléte nem rontja jelentősen az amaranth zöldségeinek táplálkozási minőségét. Azonban Wills és mtsai. (1984) azt mutatják, hogy az A. tricolor -ban található kalcium nagy része kalcium -oxalát formájában lehet, és ezért biológiailag nem hozzáférhető.

Levélfehérje koncentrátum. Fehérje koncentrátumokat és izolátumokat állítottak elő őrölt amarant mintákból a gyümölcslé expressziójával, majd a pH beállításával, a 70-85 ° C hőmérsékleten történő koagulációval és az azt követő víztelenítéssel (Cheeke et al., 1981 Carlsson, 1983 Hill and Rawate, 1982 Rawate , 1983).

A légi alkatrészek, fehérjekoncentrátumok és préstorták fehérjetartalmát, valamint a különböző amarantfajok fehérje -koncentrátumainak esszenciális aminosav -koncentrációját a 7. táblázat tartalmazza. Bár egyes fajták koncentrátumának fehérjetartalma összehasonlítható volt a hagyományos fehérjekoncentrátumok (Rawate, 1983), egyes minták magas hamutartalma (akár 28% szárazanyag) és alacsony nyersfehérje -tartalma (Cheeke et al., 1981) az alkalmazott fehérje -alvadási körülményeknek tulajdoníthatók. Saunders és Becker (1984) arról számolt be, hogy a néhány hetes növényekből származó amarantlevél-fehérje koncentrátumok legalacsonyabb kémiai pontszáma 95 volt, és az esszenciális aminosav pontszámok többsége 100 felett volt, és hogy a fiatal amarantlevél így értékes fehérjeforrás.

Kevesebb fenolt találtak a növényi koncentrátumokban, mint az eredeti növényi anyagokban (Cheeke et al., 1981). Hill és Rawate (1982) kimutatták, hogy az amarant levélfehérje koncentrátum feldolgozása során kapott préstorták elhanyagolható mennyiségű nitrátot és oxalátot tartalmaztak, és értékes takarmányforrást jelentenek a kérődzők számára.

Jelenleg nincs tudomásunk az amarant levélfehérje -koncentrátumok funkcionális tulajdonságait vizsgáló kutatásokról.

A feldolgozás hatásai. A feldolgozás zöldség -amarantra gyakorolt ​​hatásaival foglalkozó munka nagy része a különböző előkészítési módszerek hatásával foglalkozik a Tete (A. hybridus) C -vitamin -tartalmára, amelyet Közép -Afrikában és Dél -Afrika egyes részein (Fafunso és Bassir, 1976). Keshinro és Ketiku (1979) 80,3% -os aszkorbinsavveszteséget jelentett az 5 mini -es főzésnél, ez 5,5 perces főzés után 91,5% -ra nőtt. A friss A. hybridus levelek főzése 35% -os aszkorbátveszteséget és a kémiai pontszám 71 -ről 58 -ra csökkenését eredményezte (Fafunso és Bassir, 1976). Az A. hybridus 1 g-os (friss tömegű) adagjainak 5 perces, 10 ml desztillált vízben történő fehérítése azt eredményezte, hogy a teljes C-vitamin-tartalom 560-ról 228 mg-ra/100 g szárazanyagra csökkent (Ajay és Osibanjo, 1980) ). Amikor az egész levelek forralását és az apróra vágott levelek forrását a levelek párolásához hasonlították, a gőzöléssel a legkevesebb tápanyagveszteség keletkezett, mint például az aszkorbinsav, a vas és a fehérje, valamint az oxalát is (Stafford et al., 1976).

További kutatási területek

Azok a területek, amelyeken további kutatásra van szükség, a következők:

Növényjavítás. Az amarant család nagy genetikai sokfélesége lehetőséget kínál a kívánatos jellemzők, például a hozam, a fehérjetartalom és a magasság növelésére (McKell, 1983). Az a tény, hogy a magmennyiség nagy részét az embrió foglalja el, a szokatlanul magas izizintartalomnak köszönhető (Oke, 1983), ez jó lehetőséget biztosít a még magasabb tápértékű fajták kifejlesztésére. A nagy és töretlen magvú növényfajták kiválasztása, valamint a vetőmag jellemzőihez igazított betakarítási és feldolgozási módszerek kifejlesztése (McKell, 1983) javítaná a gabonamara feldolgozását. A táplálkozási stresszfaktorokban alacsony növényi amaránt, például oxalát és nitrát kiválasztása javítja a táplálkozás minőségét és növeli az amarant fogyasztását.

Végül, ahogy Saunders és Becker (1984) állítják, bár vannak olyan állítások, amelyek szerint az amarant virágozhat olyan stresszes környezetben, ahol a hagyományos növények nem, a szakirodalomban kevés bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy az amaránt szárazság- vagy sótűrő. Létrehoztak az amaránt növényi szövetkultúráit (Ellis, 1973 Floresand Galston, 1980 Teutonico és Knorr, 1984a b c) ezek in vitro módszereket biztosítanak a termés sejtszintű javítására (Flores et al., 1982).

Grain Amaranth termékek. Jelenleg az amarantmagból feldolgozott lisztet egyre gyakrabban használják tortillákban, kenyerekben, süteményekben, tésztákban és marcipánban (Sanchez-Marroquin et al., 1980), és a közelmúltban elérhetővé váltak a kereskedelmi reggeli gabonapelyhek (Teutonico és Knorr, 1984a). Az extrudált főzéssel történő feldolgozást mexikói kutatók vizsgálják (Del Valle, 1984). Elegendő adatot kell gyűjteni az eltarthatósági jellemzőkről, a feldolgozás során a táplálkozási minőségben bekövetkező változásokról és a termékek funkcionalitásáról.

A főként nem poláris lipideket, különösen triglicerideket tartalmazó amarántmagolaj felhasználását nagyfokú telítetlenség mellett (8. táblázat) még meg kell határozni, és meg kell határozni az olajfinomítási folyamatokat. Az amarant maghéj felhasználásának fejlesztése és az amarant magfehérje -koncentrátumok feldolgozása, valamint mindkettő táplálkozási vonatkozásai további lehetőségek a gabona -amarant kereskedelmi forgalomba hozatalát célzó kutatás -fejlesztésre.

Növényi amaránt növényi szövetkultúra. Kísérleteket indítottak a növényi amarant táplálkozási stressztényezőinek, például oxalát és nitrát csökkentésére növényi szövettenyésztési módszerekkel és a sejtek növekedésének vizsgálatára (Teutonico és Knorr, 1984a b).Az oxalát és a nitrát csökkentése a tenyésztett amrant sejtekben a sejttenyészet által termelt növényi biomassza közvetlen felhasználásához vezethet élelmiszerként, ahol az alacsony táplálkozási stressztényezők, a sterilitás, a kis részecskeméret és a lágy textúra a követelmények (pl. , bébiétel vagy geriátriai diéta). Az ilyen sejtek növényekké történő regenerálása új amarántfajtákat is eredményezhet, csökkentett oxaláttartalommal, ezáltal javítva a növények általános termelékenységét (tápanyag -hozzáférhetőségét).

Az A. tricolor szuszpenziós tenyészetét nitrát és ammónium mólarányokkal, 12,5: 1,0 és 1,0: 12,5 közötti közegben vizsgáltuk ezeknek a nitrogénforrásoknak a növekedésre, valamint az oxalát- és nitrátkoncentrációra gyakorolt ​​hatásának vizsgálatára (Teutonico és Knorr, 1984b c. ). A friss tömegnövekedési indexek 0,6 + 0,06 és 4,6 + 0,24 között mozogtak, ami a táptalaj kiválasztásának jelentős hatását jelzi a tenyésztett sejtek növekedésére. A szuszpendált A. tricolor sejtek oxalát- és nitrátkoncentrációja szignifikánsan (P <0,01) alacsonyabb volt, mint az azonos tápközegben termesztett palántáké, és a nitrát- és oxalátkoncentráció átlagértéke 40,5 + 15,8 -ról 3,2 + 3,9 mg/g -ra csökkent. szárazanyag és 41,4 + 20,8-6,8 + 7,8 mg/g szárazanyag. Egy roncsolásmentes módszert fejlesztettek ki (Teutonico és Knorr, 1985) az A tricolor tenyésztett sejtjeinek szűrésére alacsony oxalátváltozatok izolálása céljából, amelyek regeneráláskor csökkentett oxaláttartalmú növényeket hozhatnak létre.

Pigmentgyártás. Az A. tricolor és az A. caudatus érett levelei vörös-ibolya pigmenteket tartalmaznak-a betacianinokat, amarantint és izoamarantint (Piatelli et al., 1969). Ezek a betanidin származékai, amely 3,4-dihidroxi-fenilalaninból képződik (Stobart és mtsai, 1970). A bétacianin képződése az Amaranthus sziklevelekben fényvezérelt folyamat, de a növényi hormonok, citokininek és analógjaik is kiválthatják (Obrenovic, 1983). Laboratóriumunkban végzett előzetes kísérletek azt mutatják, hogy a tenyésztett A. tricolor sejtek betacianin -termelési potenciállal rendelkeznek.

Az amarant fent említett összetétele, tulajdonságai, valamint történeti, jelenlegi és jövőbeli alkalmazásai bizonyítják ennek az alulhasznosított növénynek az élelmiszerekben rejlő lehetőségeit. Ennek ellenére problémák merülnek fel az amarant kereskedelmi forgalomba hozatalában, elsősorban a kellő kísérleti adatok hiánya miatt.

A mezőgazdaság területén még részletesebben meg kell vizsgálni az amarant növény sajátos talaj tápanyagszükségletét, a műtrágyázás hatását a termésre, valamint a növények összetételét a különböző betakarítási szakaszokban. Ezenkívül szelekcióra van szükség azoknál a fajtáknál, amelyek a leginkább stressztűrőek és a legtermékenyebbek mérsékelt éghajlaton.

Az élelmiszer -feldolgozási területen kutatási és fejlesztési munkálatokra van szükség az eltarthatósági idővel, a gabonamarann ​​és amarantfehérje -koncentrátumok működőképességével, valamint a feldolgozás hatásával az amaránt levelek és magvak funkcionalitására és táplálkozási minőségére. Ezenkívül az amarant vetőmagjának kis méretét visszatartó erőnek tekintették a forgalmazást, ezért vagy a fajtákat kell tenyészteni nagyobb vetőmagok számára, vagy a feldolgozási módszereket hozzá kell igazítani a kis szemhez. A kutatás és fejlesztés fő kihívása az amarant beépítése a meglévő élelmiszer -összetételekbe annak funkcionális és táplálkozási minőségének módosítása érdekében, valamint teljesen új termékek előállítása gabona- és zöldség -amarantból.

Abbott, J.A. és Campbell, T.A. 1982. A zöldséges amarant (Amaranthus spp.) Érzékszervi értékelése. Hort Science 17: 409.

Afolabi, A. O., Oke, O. L. és Umoh I. B. 1981. Előzetes tanulmányok egyes gabonaszerű szemek tápértékéről. Nutr. Rept. Intl. 24: 389.

Ajayi, S.O. és Osibanjo, O. 1980. C -vitamin veszteség főtt friss leveles zöldségekben. Food Chem. 5: 243.

Badami, R.C. és Patil, K.B. 1976. Tanulmányok amaranthus nemzetség növényi olajairól. J. Oil Technol. Assoc. India 8: 131.

Bassir, O. és Fafunso, M. 1971. Hat trópusi zöldség fehérje-, szénhidrát-, lipid- és hamutartalmának eltérései. Növényi élelmiszerek embernek 1: 209.

Becker, R., Wheeler, E. L., Lorenz, K., Stafford, A. E., Grosjean, O. K., Betschart, A. A. és Saunders, R.M. 1981. Az amarant gabona összetételének vizsgálata. J. Food Sci. 46: 1175.

Betschart, A. A., Irving, D. W., Shepherd A. D. és Saunders, R. M. 1981. Amaranthus cruentus: A tápanyag őrlési jellemzőinek eloszlása ​​a vetőmag -összetevőkön belül, valamint a hőmérséklet hatása a táplálkozási minőségre. J. Food Sci. 46: 1181.

Carlsson, R. 1980. Mérsékelt, hideg és meleg, valamint szubtrópusi éghajlatú növényekből származó Amaranthus gabona mennyisége és minősége. & Quot; A második Amarant konferencia folyóirata, & quot; o. 48. Rodale Press, Emmaus, PA.

Carlsson, R. 1983. Nitrát- és oxaláttartalom a vadon termő és termesztett leveles zöldségek levelében és szárában. Dokumentum az Élelmiszertudományi és Technol. 6. Világkongresszuson. Dublin, Írország Szeptember

Cheeke, P. R., Carisson, R. és Kohler, G. O. 1981. Az Amaranthus fajokból készített levélfehérje -koncentrátumok tápértéke. Tud. J. Animal Sci. 61: 199.

Chidambaram, N. és Ramachandra Iyer, R. 1945. Az Amaranthus gangeticus magvak kémiai vizsgálata. 1. rész: A magvakból származó zsíros olaj. J. Indian Chem. Soc. 22: 117.

Connor, J. K., Gartner, R. J. W., Rung, B. M. és Amos, R. N. 1980. Amaranthus edulis: Egy ősi táplálékforrás újra megvizsgálva. Délvidéki. J. Exp. Állattenyésztés 20: 156.

Daloz, C. 1980. Amarant mint levélzöldség: Kertészeti megfigyelések mérsékelt éghajlaton. & Quot; A második Amarant konferencia folyóirata, & quot; o. 68. Rodale Press, Emmaus, PA.

Del Valle, F.R. 1984. Személyes kommunikáció. Univ. Chihuahua, Chihuahua Mexikó.

Der Marderosian, A. D., Beutler, J., Pfendner, W., Chambers, J., Yoder, R., Weinsteiger, E., és Senft, J. 1980. Nitrát- és oxaláttartalom a növényi amarantban. & Quot; A második Amarant konferencia folyóirata, & quot; o. 31. Rodale Press, Emmaus, PA.

Deshpande, P.D. és Rao, M.V.R. 1954. Amarant és akonitbab nitrogén komplex és aminosav összetétele. Ind. J. Med. Res. 42: 77.

Devadas, R. P., Chandrasekhar, V. és Kumari, K. S. 1973. Amaranthusból származó vas, két különböző edényben főzött iskolás gyermekek számára. Indiai J. Nutr. Dietet. 10: 223.

Downton, W.J.S. 1973. Amaranthus edulis. Világvágás 25: 20.

Korán, D.K. 1977. Az amarant termesztése és felhasználása a mai Mexikóban. & Quot; Az Első Amarant Szeminárium folyóiratában & quot;, p. 39. Rodale Press, Emmaus, PA.

Elias, J. 1977. Táplálkozási táblázat amaranth zöldek és magvak összehasonlító tápanyag -összetételéhez. & Quot; Az Első Amarant Konferencia előadásai & quot; 17. Rodale Press, Emmaus, PA.

Ellis, B.E. 1973. A tirozin katabolikus gyűrű-hasítása növényi sejttenyészetekben. Planta 111:

Erwin, A. T. 1934. Alegria-Felugró mag, amelyet Mexikóban használnak az Iowa State Coll pattogatott kukorica helyett. J. Sci. 9: 661.

Fafunso, M. és Bassir, O. 1976. Néhány afrikai ehető leveles zöldség táplálkozási tulajdonságai. A forralás hatása a kivont fehérjék esszenciális aminosav -összetételére. J. Food Sci. 41: 214.

FAO. 1973. Energia- és fehérjeigény. Táplálkozási értekezlet jelentéssorozat 52. szám. Élelmiszer és agrár. Org., Róma.

Feine, L. B., Harwood, R. R., Kauffman, C. S. és Senft, J. P. 1979. Amaranth: A múlt és a jövő szelíd óriása. Az "Új mezőgazdasági termények" című kiadványban. G.A. Ritchie, 41. o. Westview Press, Boulder, CO.

Fernando, T. és Bean, G. 1984. Amaranthus tricolor L. Food Chem. Zsírsavak és szterinek. 15: 233.

Flores, H. E. és Galston, A.W. 1980. Amarant szövetkultúrája: Kezdeti eredmények és kilátások. & Quot; A második Amarant konferencia folyóirata, & quot; o. 105. Rodale Press, Emmaus, PA.

Flores, H. E., Thier, A. és Galston, A. W. 1982. Gabona- és növényi amarantok (Amaranthus spp.) In vitro tenyésztése. Am. J. Bot. 69: 1049.

Goering, K.J. 1967. Új keményítők. II. Az Amaranthus retro) qexus keményítődarabok tulajdonságai. Cereal Chem. 44 245.

Grubben, G.J.H. és van Sloten, D.H. 1981. & quot; Genetikai források Amaranths, & quot; Intl. Növénygenetikai Erőforrások, Élelmiszer és Mezőgazdasági Tanács. Org., Róma.

Haas, P. és Kauffman, C. S. 1984. Gabona -amarant: áttekintés a kutatási és termelési módszerekről. Regeneráló agrár. Assoc., Emmaus, PA.

Haughton, C. S. 1978. "Zöld bevándorlók: Amerikát átalakító növények." Harcourt Brace Jovanovich, New York.

Hill, R.M. és Rawate, R.I.). 1982. Az élelmiszer potenciáljának értékelése, néhány toxikológiai szempont és egy fehérje izolátum elkészítése az amarant (Pigweed) légi részéből. J. Agric. Food Chem. 30: 465.

Irving, D.W., Betschart, A.A. és Saunders, R.M. 1981. Amaranthus cruentus morfológiai tanulmányai. J. Food Sci. 46: 1170.

Jain, S.K. és Hauptli, H. 1980. Gabona amarant: Új termés Kaliforniának. Agronómia Prog. Rept. 107, Agric. Exp. Station, Univ. Kaliforniából, Davisből.

Jathar, V. S., Deshpande, L. V., Kulkarni, P. R., Satoskar, R. S. és Rege, D. V. 1974. B12-vitamin-szerű aktivitás a leveles zöldségekben. Indian J. Biochem. Biophys. 11: 71.

Kauffman, C. S. és Haas, P. W. 1983. Gabona -amarant: Alacsony vízigényű és magas tápértékű növény. A & quot; Környezetbarát mezőgazdaság & quot; című kiadványban. W. Lo

keretz, p. 299. Praeger Press, New York.

Keshinro, D.O. és Ketiku, A.O. 1979. A hagyományos főzési módszerek hatása egyes nigériai leveles és gyümölcsös zöldségek aszkorbinsav tartalmára. Food Chem. 14: 303.

Kramer, A. és Kwee, W. H. 1977. Paradicsomfeldolgozási hulladékok hasznosítása. J. Food Sci. 42: 212.

Lakshminaravana, G. Pantulu, A. J. és Rao, K. S. i984. A fiatal Amaranthus gangeticus L. levelek lipidosztálya és zsírsavösszetétele. J. Agric. Food Chem. 32: 1361.

Lorenz, K. 1981. Amaranthus hypochondriacus-A liszt keményítőjének és sütési potenciáljának jellemzői. Keményítő 33: 149.

Lorenz, K. és Wright, B. 1984. Amarant fitát- és tannintartalma. Food Chem. 14: 27.

Martin, F. W. és Ruberte, R. M. 1979. A trópusok ehető levelei. Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, Mayaguez Inst. trópusi mezőgazdaság, Mayaguez, Puerto Rico.

Martin, F. W. és Telek, L. 1979. Zöldségek a forró, párás trópusokhoz. 6. rész: Amarant és Celosia. Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, New Orleans, LA.

Marx, J. L. 1977. Amarant: Visszatérés az aztékok ételéhez? Tudomány 198: 40.

Mathai, P. J. 1978. Amaranthus: Elhanyagolt zöldség. Indiai gazdálkodás, április, p. 29.

McKell, C.M. 1983. A kiaknázatlan őshonos növények genetikai erőforrásai. Plant Molec. Biol. Riporter 1: 89.

McMasters, M. M., Baird, P. D., Holzapfel M. M. és Rist, C. E. 1955. Keményítő előállítása Amaranthus cruentus magból. Econ. Bot. 9: 300.

NAS. 1975. & quot; Kihasználatlanul hasznosított trópusi növények ígéretes gazdasági értékkel, & quot; Natl. Acad. of Sciences, Washington, DC.

NAS. 1984. & quot; Amaranth: Modern Prospects for an Ancient Crop. & Quot; Natl. Acad. of Sciences, Washington, DC.

Obrenovic, I.S. 1983. Purinszármazékok hatása a fény által indukált betacianin képződésre Amaranthusban. Biochem. Physiol. Pflanzen 178: 625.

Oké, O.L. 1980. Amarant Nigériában. & Quot; A második Amarant konferencia folyóirata, & quot; o. 22. Rodale Press Emmaus, PA.

Oké, O.L. 1983. Amarant. A "Trópusi ételek kézikönyve" című kiadványban. H.T. Chan Jr., p. 1. Marcel-Dekker, Inc., New York.

Okiei, W. és Adamson, I. 1979. Nitratenitrit, C-vitamin és in vitro methemoglobin képződés egyes zöldségekből. Nutr. Rep. Intl. 19: 241.

Okuno, K. és Sakaguchi, S. 1981. Gluténes és nem ragadós keményítők a gabonamarannák perispermében. Cereal Res. Commun. 9: 305.

Okuno, K. és Sakaguchi, S. 1982. A keményítő jellemzőinek öröklődése az Amaranthus hypochondriacus perispermében. J. öröklődés 73: 467.

Oliveira, J.S. és de Carvalho, M.F. 1975. Mozambikban használt néhány ehető levél tápértéke. Econ. Bot. 29: 255.

Opute, F.I. 1979. A gabona amarant magvak lipidjei. J. Péld

Pal, M. és Khoshoo, T.N. 1974. Gabona amarant. & QuotEvolutionary Studies in World Crops, & quot. J. Hutchinson, p. 129. Cambridge Univ. Press, Cambridge, Anglia.

Piatelli, M., Denicola, M. és Castrogiovanni, V. 1969. Amaranthin szintézis fotokontrollja az Amaranthus tricolor -ban. Phytochemistry 8: 731.

Rawate, P.D. 1983. Amarant (Malacfű): A világ fehérjehiányának megoldását segítő termény. A & quot; Környezetbarát mezőgazdaság & quot; című kiadványban. W. Lockeretz, p. 287. Praeger Press, New York.

Sanchez-Marroquin A. 1980. Potencialidad agroindustrial dei amaranto. Centro de Estudios Economicos Sociales del Tercer Mundo, San Jeromino Lidice, Mexikó.

Sanchez-Marroquin, A., Maya, S. és Luis Perez, J. 1980. Amarant agroindusztriális potenciálja Mexikóban. & Quot; A második Amarant konferencia folyóirata, & quot; o. 95. Rodale Press, Emmaus, PA.

Sauer, J.D. 1950a. Amarantok, mint festőnövények a Pueblo népek körében. Southwest J. Anthropol. 6: 412.

Sauer, J. D. 1950b. A gabona amarant. Történetük és besorolásuk felmérése. Ann. Missouri Bot. Gardens 37: 561.

Sauer, J. D. 1977. A gabonamarannák története, felhasználásuk és termesztésük világszerte. & Quot; Az Első Amarant Szeminárium folyóiratában & quot;, p. 9. Rodale Press, Emmaus, PA.

Sauer, J. D. 1979. Gabona -amarantok. A "Terménynövények evolúciója" c. N.W. Simmonds, p. 4. Longman London.

Saunders, R.M. és Beciker, R. 1984. Amaranthus: Potenciális élelmiszer- és takarmányforrás. & QuotAdv. Cereal Sci. Technol, & quot; Vol. VI, szerk. Y. Pomeranz, 357. o. Assn. Gabona Vegyészek, St. Paul, MN.

Schmidt, D. 1977. Gabona -amarant: Egy pillantás néhány potenciálra. & Quot; Az Első Amarant Konferencia előadásai & quot; 121. Rodale Press, Emmaus, PA.

Schmidt, P. R. 1971. Két talajtermékenységi szinten termesztett nyolc trópusi leveles zöldség összehasonlító hozama és összetétele. Agron. J. 63: 546.

Senft, J.P. 1980. Amarant gabonafehérje minősége. & Quot; A második Amarant konferencia folyóirata, & quot; o. 43. Rodale Press Inc., Emmaus, PA.

Stafford, W. L., Mugerwa, J. S. és Bwabye R. 1976. A főzési módszerek hatása, a nitrogén -műtrágyák alkalmazása és az érettség bizonyos tápanyagokra az Amaranthus hybridus alfaj hibridus (Green Head) leveleiben. Növényi ételek embernek 2: 7.

Stobart A.K., Pinfield, N.J. és Kinsman L.T. i970. A hormonok és inhibitorok hatása az amarantin szintézisére az Amaranthus tricolor palántájában. Planta 94: 152.

Stone, L. A. és Lorenz, K. 1984. Az Amaranthus keményítője-Fizikai-kémiai tulajdonságok és funkcionális jellemzők. Keményítő 36: 232.

Sugimoto, Y., Yamada, K. és Sakamoto, S. 1981. Az Amaranthus hypochondriacus L. keményítő normál és viaszos típusú keményítőinek néhány tulajdonsága. Starch 33: 112.

Sumar, L.S. 1983. A kis óriás. Amaranth hírlevél, Archivos Latino Americanos de Nutricion 2: 1.

Teutonico, R.A. és Knorr, D. 1984a. Növényi szövetkultúra: Élelmiszer -alkalmazások és a táplálkozási stressztényezők potenciális csökkentése. Food Technol. 38 (2): 120.

Teutonico, R.A. és Knorr, D. 1984b. Amarant szövetkultúra táplálkozási potenciálja. Növénysejt -jelentések (elküldve).

Teutonico, R.A. és Knorr, D. 1984c. Hatás

az Amaranthus tricolor oxalát-, nitrát- és aszkorbinsav -koncentrációjának kérdéses tenyésztési módszereiről és közegváltozatairól. Kiadatlan lap. Univ. Delaware Newark.

Teutonico, R.A. és Knorr, D. 1985. Nem romboló módszer a tenyésztett Amaranthus tricolor sejtek oxalát meghatározására. J. Agric. Food Chem. 33: 60.

Tomita, Y., Sugimoto, Y., Sakomoto, S., és Fuwa, H. 1981. A gabona -amaránt és több maláta keményítőjének néhány tulajdonsága. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 27: 471.

Tovar, L. R. és Carpenter, K.J. 1980. A kukorica lúgos főzésének és az amarántmaggal való kiegészítés hatása az izizin és a triptofán hiányára. Az Am. Chem. Soc. Találkozó, San Francisco, aug.

Uzo, J.O. és Okorie, A.U. 1983. Amaranthus hybridus: Nyugat -Afrika potenciális gabonatermése. Nutr. Rep. Intl. 27: 519.

Vietmeyer, N. 1978. Szegény emberek termése. Agenda AID 1 (8): 12.

Wills, R. B. H., Wong, A. W. K., Scriven, F. M. és Greenfield, H. 1984. Kínai zöldségek tápanyag -összetétele. J. Agric. Food Chem. 32: 413.

A szerzők köszönik R.M. Saunders a hasznos megjegyzésekért és a Rodale Press, Inc.,

Szerzői jog 1985. Élelmiszeripari Technológiai Intézet.

Ökológiai mezőgazdasági projektek, McGill Egyetem (Macdonald Campus)
Ste-Anne-de-Bellevue, QC, H9X 3V9 Kanada
telefon: (514)-398-7771
Fax: (514)-398-7621

Ha jelenteni szeretné a problémákat, vagy más módon megjegyzést fűzne a webhely szerkezetéhez, küldjön levelet a webmesternek


Amarant főzésének módja

Minden 1/2 csésze amaranthoz adjon hozzá háromszor annyi folyadékot, és 1 1/2 csésze vizet, csirkelevest, almalét vagy kókuszvizet. Használjon serpenyőt. Forraljuk fel, és azonnal forraljuk fel. Tartsa fedetlenül, amíg a hozzáadott folyadék felszívódik, körülbelül 15-20 percig. Fedjük le, amíg tálaljuk, vagy belefoglaljuk a receptbe. Az Amarant önmagában egyfajta unalmas. Használhatja, mint a rizs vagy a quinoa, esetleg keverjen hozzá főtt hagymát és fokhagymát apróra vágott petrezselyemmel és egy spricc friss citromlével.


Eredmények és vita

Nem észleltek kölcsönhatást a kísérleti futtatás és bármely más tényező között (P ≥ 0,67), ezért az adatokat a három kísérlet két kísérlete során összesítettük. A hím és nőstény növények összehasonlításakor egyik változó esetében sem észleltek különbséget (P≥0,38), és a hím: nőstény arány 1: 1 volt minden populáció esetében, ezért a növények nemét nem vették figyelembe az elemzésben.

A növekedési és morfológiai vizsgálatban különbségeket észleltünk a populációk életkori sajátosságaiban (P & lt0,01). A legszembetűnőbb és konzisztens különbségeket mutató tulajdonságok a virágzás napjai, magassága, száraz és friss súlya, valamint a levél alakjához és a lombkorona szerkezetéhez kapcsolódó változók voltak (2. táblázat).

A legszélsőségesebb fenotípusú populációk közötti magasságbeli különbségek drámai voltak. A legmagasabb Palmer amarant populációk (P1-R és P9-S) 61-86% -kal voltak magasabbak az anthesis során, mint a legrövidebb populációk (3. táblázat). Érdekes, hogy mind a P1-R, mind a P9-S vetésforgóból származik, beleértve egy magas terményt, például kukoricát, míg a legrövidebb növények rövid termetű termesztési rendszerekből, például mogyoró-monokultúrából származnak (1. táblázat). A különbségek nemcsak a növény magasságában, hanem a száraz súlyban is voltak (3. táblázat). A legrövidebb populációk, a P4-S és a P5-S, valamint az ökológiai zöldségekből (P10-S) származó populáció a legalacsonyabb értékeket mutatta friss és száraz tömegre egyaránt. Ezzel szemben a hagyományos rotációból származó populációk, amelyek magasabb lombkoronájú növényeket (például kukoricát és gyapotot) tartalmaztak, mint például a P1-R és P2-R, majdnem megkétszerezték a friss és száraz tömeget a P4-S és P5-S-hez képest.

3. táblázat A morfológia és a növekedési jellemzők közötti különbségek 10 Palmer amarant populáció között. Lábjegyzet a

a Az azonos betűvel rendelkező oszlopokon belüli átlagok nem különböztek statisztikailag a Tukey -féle HSD alapján (α = 0,05). Az eszközök azon alapulnak n= 24 lakosonként.

Ezeket az eredményeket óvatosan kell figyelembe venni, mivel a növények nem fejlesztették ki teljes növekedési potenciáljukat, valószínűleg az edények mérete korlátozza. Az a tény, hogy dokumentáltuk a populációk közötti különbségeket, határozottan azt sugallja, hogy a populációk genetikailag differenciálódhatnak, de elismerjük, hogy a különbségek nagysága kedvező terepi körülmények között eltérhet a gyökérnövekedés korlátozása nélkül. Az is lehetséges, hogy a populációk között megfigyelt különbségek az anyai hatások következményei lehetnek a magtermesztés során. Annak megerősítésére, hogy a különbségek elsősorban egy genetikai összetevőnek tudhatók be, ellenőrzött körülmények között utódmagot állítottunk elő a P1-R × P9-S (nagy egyedű populációk) és a P4-S × P5-S (populációk) nyílt beporzású keresztezéséből kis egyedekkel). Megengedtük a két populáció közötti keresztezést minden fenotípus esetében annak meghatározásához, hogy még a genetikai változatosságot kedvelő körülmények között (azaz más populációval való keresztezés esetén) is megmaradnak -e a növekedési és morfológiai paraméterek közötti különbségek az utódokban, megerősítve ezzel a genetikai kontrollt vonások. Ez a kísérlet kimutatta, hogy a növények száraz tömege és a nagy egyedű populációk utódainak magassága 80, illetve 220% -kal volt magasabb, mint a kis egyedű populációk utódai (1. ábra). Ezek az eredmények megerősítették, hogy bár az anyai hatások jelen lehetnek a morfológiai vizsgálatban, nagyon valószínű, hogy a növekedési és morfológiai vizsgálatban észlelt populációk közötti különbségek főként genetikai tényezőknek köszönhetők. Azt is elismerjük, hogy lehetséges, hogy a fenotípusos plaszticitás részben felelős lehet a populációk közötti különbségekért. A növények egyetlen környezetben történő termesztésével azonban tanulmányunk jobban jellemezte a genetikailag meghatározott különbségeket, mint a fenotípusos plaszticitás eltéréseit (Colautti et al. Reference Colautti, Maron and Barrett 2009 Sultan Reference Sultan 2000 Valladares et al. Reference Valladares, Sanchez-Gomez és Zavala 2006).

1. ábra A Palmer amarant P1-R × P9-S populációk (nagy egyedek) és a P4-S × P5-S (kicsi egyedek) utódai növénymagassága és száraz tömege 35 napig. A hibasávok az átlag DK -ját jelzik. n= 8 minden csoportban. A P-értékek a csoportok közötti különbség statisztikai szignifikanciáját jelzik a t-teszt (α = 0,05).

A virágzás eléréséig eltelt napok számában is különbséget figyeltek meg a termesztési rendszertől függően. A P1-R és P10-S populációk 36% -kal hamarabb virágoztak, mint a P3-R, amely az átültetés után 32 nappal virágzott (3. táblázat). Ezért nemcsak a teljes növekedés, hanem a szaporodási stratégia is változott a populációk között. Bár nem találtunk nyilvánvaló tendenciát, amely megmagyarázná ezeket a különbségeket, a virágzási idő változásai hatással vannak a gyomnövény -verseny dinamikájára és a szaporodási sikerre. A korai virágzás korlátozza a fotoszintetikus szövetek termelését, ezáltal csökkenti a vetőmag -kibocsátást (Bolmgren és Cowan Reference Bolmgren and Cowan 2008 Shitaka and Hirose Reference Shitaka and Hirose 1998), de ez a stratégia előnyös lehet, ha a gyomnövények később kihagyják a növényt szezonban, következésképpen a halálozási arány növekedése (Franks et al. Reference Franks, Sim and Weis 2007). Ezzel szemben a virágzás késleltetése előnyös lehet a magtermesztésben azokban a populációkban, amelyek felülmúlhatják a terményt, mivel több időt adnak a gyomnak a fotoszintetikus szövetek és a magasabb szárak előállítására, ezáltal biztosítva a fényhez való hozzáférést (Bolmgren és Cowan Reference Bolmgren és Cowan 2008).

A populációk a glifozáttal szembeni érzékenységben is különböztek. Hat populációt azonosítottak GR -ként és négy populációt GS -ként (4. táblázat). A fogékony növények elpusztultak a címkézési arány ≤0,5 -szeresével, átlagos GR50 értéke 274 gae -1 vagy 0,32 -szerese a címke arányának. Ezzel szemben a rezisztens populációk alacsony vagy semmilyen sérülést nem mutattak, még a címke 4-szeresénél sem, míg a P2-R populáció a legmagasabb GR50 értéket mutatta, 5 162 gaeha -1 vagy 6-szorosa a címke aránynak (4. táblázat).

4. táblázat A glifozát adagját csökkentő száraz tömeg 50% (GR50) a nem kezelt kontroll és rezisztencia faktor alapján 10 Palmer amarant populációban 21 nappal a kezelés után.

a A glifozát címke aránya 840 gae -1.

A populációkat GR és GS néven csoportosítottuk, majd a csoportokat összehasonlítottuk az összes értékelt élettörténeti vonással, hogy megállapítsuk, a glifozátrezisztencia összefüggésben áll-e a populációk közötti differenciálódással az élettörténeti jellemzők tekintetében. Összességében a GR populációk átlagosan 3 napnál tovább virágoztak a GS populációkhoz képest (5. táblázat). Ezenkívül a GR populációk 15% -kal magasabbak, és 50% -kal több friss és száraz súlyuk volt, mint a GS populációk. A Palmer amarant populációk nemcsak méretükben, hanem morfológiai tulajdonságaikban is különböztek egymástól. Például a GR-populációk 36% -kal több ággal és kúposabb lombkoronával rendelkeztek (azaz hosszabb, lombkoronásabbak és szélesebbek az alján), szemben a GS-populációk gömb alakú lombkoronájával, amelyek mind rövid lombkoronájú növényekből származnak ( Táblázat). Ezek a különbségek a lombkorona felépítésében főként genetikai ellenőrzés alatt állnak, és valószínűtlen, hogy anyai hatást gyakorolnak rájuk, mivel a lombkorona architektúrabeli különbségek fennmaradtak a következő generációban, amelyet szabályozott környezeti feltételek mellett állítottak elő (2. ábra). Így a P1-R × P9-S utódai hosszúkás háromszög alakú lombkoronákat mutattak, a felső szakasz keskenyebb, mint a növény közepe és alapja, és a lombkorona szélesség/magasság aránya kisebb, mint 1 (2. ábra). Ezzel szemben a P4-S × P5-S utódai gömbölyűbbek voltak (vagyis nem voltak különbségek a lombkorona szélesség/magasság arányában a szár mentén). Az eredmények azt mutatják, hogy a GR Palmer amarant populációk megkülönböztettek a GS populációktól, és képesek nagyobb és gyorsabban növekvő egyedeket termelni, talán növelve a termesztési rendszerek sikerét.

2. ábra A metszet szélessége/teljes növénymagasság aránya a P1-R × P9-S (nagy egyedek) és a P4-S × P5-S (kis egyedek) Palmer amarant populációk utódai lombkorona tetején, közepén és alján. ) növekedési kamrákban 35 d. A hibasávok az átlag DK -ját jelzik. n= 8 minden csoportban. A P-értékek a csoportok közötti különbség statisztikai szignifikanciáját jelzik a t-teszt (α = 0,05).

5. táblázat Különbségek a Palmer amaranth glifozát-rezisztens (GR) és glifozát-érzékeny (GS) populációi között.

alapján készült Elemzés n= 144 GR és n= 96 GS esetén.

b A GR és GS populációk közötti különbségek statisztikai jelentősége a t-teszt (α = 0,05).

Egy kanonikus diszkriminanciaanalízist (CDA) végeztek a Palmer amarant populációk közötti kapcsolat felmérésére. Az elemzés a korrelált változók közötti teljes megfigyelt variancia 69% -át tette ki, sikeresen megmagyarázva a populációk közötti kapcsolatot morfológiai és fiziológiai tulajdonságok alapján (Khattree és Naik Reference Khattree és Naik 2000) (3. ábra). A populációkat azonban nem csoportosították glifozát -rezisztencia alapján. Például a fogékony P10-S populáció messze elmaradt a CDA többi fogékony populációjától, és a fogékony P9-S populáció szorosabban kapcsolódott a rezisztens P6-R populációhoz (3. ábra). A GS populációk szintén hosszabb vektoroknál helyezkedtek el, mint a GR populációk, ami nagyobb különbséget mutat közöttük. Nem találtunk összefüggést a GR50 értékek és az élettörténeti jellemzők között, amelyek lineáris regressziót alkalmazva populációk között különböztek (P ≥ 0,67). Továbbá a földrajzi eloszlás csak részben magyarázza a populációk közötti hasonlóságokat. Például a P7-R és P8-R populációk csoportosultak, és mindketten szomszédos megyékből érkeztek. Ezzel szemben a P6-R populáció a Tift County, GA-ból, amely földrajzilag közelebb állt a P7-R-hez és a P8-R-hez, szorosabban kapcsolódott a P9-S és P2-R-hez, amelyek Bulloch megyéből, GA-ból és Jackson megyéből származtak, FL, ill. (1. ábra 1. táblázat).

3. ábra Kanonikus diszkriminanciaanalízis morfológiai jellemzők alapján 10 Palmer amarant populációban. Az első két kanonikus tengely (CAN 1 és CAN 2) a teljes megfigyelt variancia 69% -át tette ki.

Az alacsony korreláció a populációk közötti élettörténeti jellemzők differenciálása és a glifozát-rezisztencia vagy a földrajzi eloszlás között arra utal, hogy más erők, például a termesztési rendszerek felelősek a Palmer amarant populáció differenciálásáért. Eredményeink különösen azt mutatják, hogy a növények lombkoronájának magassága fontos hajtóereje a Palmer amarant növénymagasságának különbségeinek, függetlenül a helytől és/vagy a glifozát -rezisztenciától. Például a legmagasabb populációk olyan növénytermesztési rendszerekből származnak, beleértve a kukoricát (P1-R, P9-S és P3-R), amelyek magas lombkoronával rendelkeznek, míg a legrövidebb egyedekkel rendelkező populációk a rövid lombkoronájú növények termesztési rendszereiből származnak, mint például a mogyoró és a zöldségek (pl. P4-S, P5-S és P10-S) (3. táblázat, 1. ábra).

Annak ellenére, hogy más tanulmányok csekély genetikai differenciálódást határoztak meg a Palmer amarant populációk között semleges genomi markerek alkalmazásával (Chandi és mtsai. Reference Chandi, Milla-Lewis, Jordan, York, Burton, Zuleta, Whitaker és Culpepper 2013), eredményeink és Bond eredményei. és Oliver (Reference Bond és Oliver 2006) azt mutatják, hogy a Palmer amarant populációk kulcsfontosságú tulajdonságaikban különböznek, és ezek a különbségek összefügghetnek a terméstörténettel. Fontos megjegyezni, hogy annak ellenére, hogy a glifozát -érzékenység és a CDA -n alapuló populációdifferenciálódás között nem volt közvetlen kapcsolat, a GR populációk jobban tudtak alkalmazkodni termesztési rendszereikhez magasabb termetű, több növényenként termelt biomassza és egy megnyúlt lombkorona -architektúra, mint a GS -populációk. Giacomini és mtsai. (Referencia Giacomini, Westra és Ward 2014) a Palmer amaranth-ban nem találtak a GR-hez kapcsolódó fitneszbüntetést, bár a teljes testvérű növények között is nagy eltéréseket figyeltek meg a fittséggel kapcsolatos mérésekben. Ezért meg kell fontolni, hogy a herbicidrezisztencia-tulajdonságok hogyan hatnak a populáció szintjén más élettörténeti jellemzőkkel, hogy megfelelően megértsük a rezisztens populációk alkalmasságát. Adataink azt sugallják, hogy a GR-tulajdonságot tartalmazó Palmer amarantpopulációk módosíthatják az élettörténeti jellemzőket a termesztési rendszer szelektív nyomására reagálva, tovább növelve növekedési és reprodukciós potenciáljukat a GS-populációkhoz képest.

Azt javasoljuk, hogy ezek az adaptációk valószínűleg nem a GR-vonás pleiotróp hatásai (azaz egyetlen gén adhatja meg az összes megfigyelt fenotípusos differenciálódást), de az élettörténeti jellemzők kiválasztása szorosan kapcsolódik a GR-vonáshoz, mivel a koevolúciós folyamatok előnyben részesítették GR terményekkel végzett termesztési rendszerekkel. Jordánia (Reference Jordan 1989b) a növekedési jellemzők öröklődési becsléseinek felhasználásával, kísérleti versenytanulmányok alapján azt jósolta, hogy szegények nem gazos part menti populációi (Diodia teres Walt.), Egy önálló éves faj (Hereford Reference Hereford 2009), a szójabab versenyre reagálva a gyomnövényekhez hasonló és potenciálisan magasabb növekedési ütemeket képes kifejleszteni. A Palmer amaranth GR egyedek számára a glifozát már nem a túlélést korlátozó tényező, és más szelekciós erők válnak kritikussá, miután a GR vonás uralkodóvá vált egy populációban. Ezért a termés tolerálásának vagy túllépésének képessége fontosabb szelekciós erő azok számára, akik túlélik a gyomirtó szereket. Továbbá a génállomány valószínű kezdeti csökkenése miatt, amikor a populáció GR lesz (azaz szűk keresztmetszeti hatás Nei et al. Reference Nei, Maruyama és Chakraborty 1975), valamint a génáramlás nagy lehetősége a kötelező keresztezés miatt, a GR Palmer amarant populációk nagyobb valószínűséggel alakulnak ki olyan genetikai struktúrák, amelyek elősegítik sikerüket az adott termesztési rendszerekben, amelyekben elhelyezkednek, mint azok a fajok, amelyek elsősorban önbeporzást kapnak, vagy amelyek nagyobb populációmérettel rendelkeznek (Morran és mtsai. Reference Morran, Parmenter és Phillips 2009). Ez a folyamat megmagyarázhatja azt is, hogy miért lehet gyorsabb szelekciót várni a GR populációkban, mint a GS populációkban. Így egy kicsi hatékony populációméretű GR -populáció gyorsabban képes rögzíteni a génáramlás által megszerzett új előnyös mutációt, mivel ennek a mutációnak magas a relatív gyakorisága. Ezzel szemben egy nagyobb populációjú GS -populációban az új előnyös mutáció gyakorisága alacsonyabb, és a genetikai sodródás miatt elveszhet, vagy több kiválasztási ciklusra lesz szükség ahhoz, hogy elérje a populáció alkalmasságát megváltoztató gyakoriságot. Általánosságban elmondható, hogy ez a nagy alkalmazkodóképesség megmagyarázhatja a Palmer amaranth közelmúltbeli kiterjesztését több növénytermesztési rendszerben az Egyesült Államokban (Davis et al. Reference Davis, Schutte, Hager and Young 2015 Ward et al. Reference Ward, Webster and Steckel 2013) , annak ellenére, hogy őshonos faj a délnyugati sivatagi régióból (Norsworthy et al. Reference Norsworthy, Griffith, Scott, Smith and Oliver 2008 Sosnoskie and Culpepper Reference Sosnoskie and Culpepper 2014).

Hagyományosan a vetésforgó alkalmazása alapvető eszköz volt a zavaró gyomfajok elleni védekezésben. A rövid lombkorona termény magasabb és versenyképesebb termesztéssel történő forgatása (szójabab -kukorica forgatás) segíthet a gyomnövények kezelhető szinten tartásában (Ball Reference Ball 1992 Liebman és Dyck Reference Liebman és Dyck 1993 Swanton és Weise Referencia Swanton és Weise 1991 Westerman és mtsai. Hivatkozás Westerman, Liebman, Menalled, Heggenstaller, Hartzler és Dixon 2005). Azonban nem hagyhatjuk figyelmen kívül az evolúciós változásokat, amelyek a rendkívül versenyképes növények gyomokra gyakorolt ​​szelekciós nyomására vezethetők vissza, különösen azoknál a fajoknál, amelyeknél nagy a kereszteződés és a genetikai változatosság. Eredményeink rávilágítanak arra, hogy meg kell fontolni, hogy a rendkívül versenyképes növények (pl. Magas és sűrű lombkoronák) használata végül elősegítheti -e az agresszívabb gyomnövény -biotípusok kiválasztását, és hogyan kell a rotációt és a gyomkezelési stratégiákat úgy kialakítani, hogy elkerüljék ezt a nemkívánatos eredményt. A vetésforgók változatos védekezési gyakorlatokkal és az erőforrások rendelkezésre állásának különböző mintáival való elve a gyomok visszaszorítására (Liebman és Dyck Reference Liebman és Dyck 1993 Westerman et al. Reference Westerman, Liebman, Menalled, Heggenstaller, Hartzler és Dixon 2005) nemcsak segíthet a gyomnövények kezelése demográfiai szempontból, de megakadályozhatja a gyomirtást elősegítő evolúciós folyamatokat is. Például, ha hozzáad egy 2 éves bahiagrass fázist (Paspalum notatum Fluegg) a gyapot -földimogyoró forgatás révén lehetővé tette a Palmer amaranth vetőmagok kezelését, kevesebb gyomirtó szerrel, mint a hagyományos rotációban (Leon et al. Reference Leon, Wright és Marois 2015). Ennek oka a bahiagrass és a Palmer amaranth növekedési ciklusai közötti aszinkronia, valamint a termés 2 év alatti gyakori kaszálása volt (Leon et al. Reference Leon, Wright és Marois 2015). A Palmer amarant populáció, amely egyre magasabb és több biomasszát termel, mert alkalmazkodik a magas versenyképes növényhez, hátrányos helyzetbe kerülhet, ha a soros termesztési fázist legelő/takarmány váltja fel, ahol rendszeresen végeznek kaszálást. Ebben az esetben a növény magasságának és súlyának növekedése káros lesz, és ezen tulajdonságok negatív kiválasztása a legelő/takarmányozási fázis során következik be. A populációgenetika és a többváltozós elemzések segítségével a jelenlegi termesztési rendszereinkben az élettörténeti jellemzők kiválasztása lehetővé teszi a vetésforgók tervezését és a specifikus gyomirtó eszközök kiválasztását, amelyek megakadályozzák ezen tulajdonságok rögzítését a populációban, és kompenzálják azokat a helyzeteket, amelyekben a populációk eltérnek és különböző viselkedést mutatnak (Cardina és Brecke Reference Cardina és Brecke 1989 Clements et al. Reference Clements, DiTommaso, Jordan, Booth, Cardina, Doohan, Mohler, Murphy and Swanton 2004 Jordan Reference Jordan 1989b Jordan and Jannink Reference Jordan and Jannink 1997 ). A Palmer amarant hasznos modellnek tűnik a vetésforgó szerkezetének és a termesztési rendszer összetevőinek gyomlálásra gyakorolt ​​evolúciós következményeinek feltárásához.


Az Amarant radikális története

Az amaránt növények a legtöbb kontinensen elterjedt haszonnövények, és a világ minden táján mozognak és újra letelepednek, ami tükrözi az észak-atlanti rabszolga-kereskedelem útvonalait, és szorosan kötődik a gyarmatosítás elleni ellenállásokhoz és a különböző területeken való elidegenítéshez. helyek a földön. Körülbelül 70 faj Amarant létezik, amelyek közül csak körülbelül egy tucatot termesztettek akár magvak, akár levélzöldek fogyasztása céljából. Ráadásul a színei gyönyörűek, virágai élénk lila és vörös, narancssárga és arany tónusok között mozognak.

Sok afrikai társadalomban a növényi amarantok fő fehérjeforrás, néhol a napi fehérjebevitel egynegyedét teszik ki. Egyes fajták levelei és szára zöld zöldségtálba forralható, és rendkívül gazdag fehérjében, és egyébként tápláló. Pseudocereal gabonafélének számít (a gabonafélékhez hasonló táplálkozási és kulináris felhasználása miatt), és magas tápértéke és magas hozama miatt visszanyerte népszerűségét a nyugati egészségügyi élelmiszerek mozgalmában és az élelmiszerbiztonsági körökben egyaránt.

A legrégebbi történelmi leírások az amarantról a mai Dél -Amerikának nevezett területeken találhatók, és a régészeti bizonyítékok azt sugallják, hogy ez stabil étel volt azoknak a civilizációknak / kultúráknak, amelyek a kontinensen a gyarmati invázió előtt léteztek, mint például az inkák, maják. és aztékok. A növényt gyakran használták szertartásokban és rituálékban, tanúsítva, hogy erős kulturális szerepet játszott, és továbbra is szellemi és anyagi jelentőséggel bír az őslakos népek számára Abya Yala -tól a Turtle Islandig (amit ma Észak- és Dél -Amerikának nevezünk). részt vett az élelmiszer -szuverenitás aktivistáinak arra irányuló erőfeszítéseiben, hogy dekolonizálják étrendjüket. Mivel az amarantok Ázsiában is jelen vannak a történelmi élelmiszer-nyilvántartásokban, folyamatos a vita arról, hogy a fajnak két származási helye van, Ázsia és Amerika, vagy ez a tény a Kolumbusz előtti transzkoceániai kereskedelem létezésére utalhat. két kontinens.

A spanyolok Dél -Amerikába való inváziójával az amarant termesztését betiltották, mivel a termés fontos volt az őslakosok számára, és termesztése megromlott, amikor az amarantföldeket felégették, és azokat, akik termesztették, megbüntették. Bár Európában soha nem gyökeret vert, gyorsan elterjedt Afrikában, és nagy népszerűségre tett szert számos afrikai kultúra körében, ahol ma már a kontinens számos kulináris kultúrájában alapvető gabona. Az Amaranth a transzatlanti rabszolga -kereskedelem útvonalai mentén a Karib -tengerre is eljutott. Napjainkban az amarantok népszerű levélzöldek a Karib -térség számos szigetén, ahol a növényt általában callaloo néven ismerik, és amelyet talán azonos nevű ételként ismerhettek Londonban a karibi ételek körében.

Az amaránt olyan növény, amely erősen jelen van a magállományunkban. Egyrészt ez annak köszönhető, hogy a növény könnyen és rendkívül gyorsan nő. Mivel sok fajta úttörő faj, gyorsan alkalmazkodik és növekszik a legtöbb talajtípusban, és tökéletes a városi termesztéshez! Az, hogy a London Freedom Seed Bankban rendszeresen jelennek meg a különböző amarantok, tökéletes példa arra, hogyan nyilvánul meg London lakosságának sokszínűsége abban, amit termesztünk, és bemutatja, hogyan utaztak a növényfajták a múltban és jelenben Londonba vándorolt ​​közösségekkel.


KÖVETKEZTETÉSEK

A piacok viszonylag kicsik és fejletlenek maradnak, részben azért, mert az állami és a magánszektorban általában nem ismerik az amarantot. A magasabb piaci penetráció elérése érdekében az amarantot jobban nyilvánosságra kell hozni, az árakat csökkenteni kell (bár a prémiumot továbbra is el lehet rendelni), és növelni kell a rendelkezésre állást. A vevőktől való távolság sok jelenlegi amarant -termelő számára problémát jelent. Az olyan speciális piacok, mint a keményítő vagy más vetőmag -összetevők, növelhetik a marketinglehetőségeket.

Pozitívum, hogy az amarant széles körben alkalmazkodik, tolerálja a száraz körülményeket, és változatos csíraplazma áll rendelkezésre a tenyésztéshez a termés javítása érdekében. Az amaránt viszonylag jó terméspotenciállal rendelkezik a magas fehérjetartalmú gabonafélék termesztéséhez, különösen, ha figyelembe vesszük a termesztés hiányát. Sikeresen termeszthető hagyományos gabonatermesztő berendezésekkel, általában csak kisebb módosításokkal, és termelési költsége hasonló a többi gabonaféléhez. A termés színes megjelenése és színes története továbbra is érdeklődést kelt a termés iránt, és jó táplálkozási tulajdonságai, valamint a lehetséges felhasználási lehetőségek sokfélesége jól szemléltetik, hogy milyen fontos a folyamatos munka ezzel az "újra felfedezett" terméssel.


Amarant virág jelentése

Az Amaranth név a görög „Amarantos” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „ami nem megy”, vagy „nem halványul”. Az amaránt gyomokat sertésfűnek is nevezik. Másrészt a kerti dísznövényként használt amaránt növények közé tartozik a szerelem-hazugság-vérzés, a herceg tolla és Joseph kabátja a színes levelekért és mutatós virágfejekért.

John Milton „halhatatlannak” írja le az Amaranth-t, mivel nem hová megy, és halva is megőrzi élénk vöröses árnyalatát, mint a „szerelem-hazugság-vérzés” esetében.


Jelenlegi kapcsolatunk a természettel a növényeket ehető, szép vagy kártevők közé sorolja. Ez az egyedülálló nézet a növényekről megnehezíti számunkra, hogy megértsük, hogyan vethet egy növény egy birodalmat kihívás elé. Az amarant azonban több volt, mint tápláló növény az aztékok számára. A császárok megkövetelték a gazdálkodóktól, hogy évente adót fizessenek az üzemért. Az egyik vallási szertartás magában foglalta az amarant magjának és a méznek az istenségek képmására formált keverékét, imádták és megették. Az amaránt az azték kultúra szerves része volt.

Amikor Cortés és serege belépett az azték fővárosba, Tenochtitlanba, az építészet és a várostervezés csodát jelentett az európaiak számára. Ez nem akadályozta meg őket abban, hogy tizedeljék a templomokat, összetörjék a fejlett vízvezeték -rendszert, lebontják az úszó kerteket, és megkínozzák és megöljék polgárait. Amikor a pusztítás befejeződött, Cortés amarantra fordította figyelmét.

Cortez helyesen érzékelte, hogy az amarant több, mint puszta étel, ez szertartásos és vallásos, talán természetfölötti és nélkülözhetetlen. Így nem számított, hogy a növény több ezer évet élt át, hogy az aztékok kulcsfontosságú terményévé váljon, és a szénhidráton és fehérjén túl is jelentősége van, és ezért Cortés megítélése szerint teljesen meg kell szüntetni.

Amarantföldeket égettek. Ezenkívül szigorú büntetést hajtottak végre, beleértve a halált is a gabonát birtokló személyek számára.

Az amaránt rendkívül tápláló, több fehérjét tartalmaz, mint a rizs.


Amaranthus - történelem

Amaranth falut a korai úttörők az egykori otthonukról, Amaranth Towns -ról, Ontario -ról nevezték el. Néhány korai úttörő volt Robert Johnson, Joe Cooper és a Bernie Brothers. Az első posta 1911 -ben nyitotta meg kapuit. Cooper és Haddad 1914 -ben nyitottak üzletet, és sok más vállalkozás kezdte meg ekkor. A tanyákat azzal az indokkal ítélték oda, hogy három éven keresztül évente legalább hat hónapig ott kell élni, és tíz hektár földet kell megtisztítani. A területen gipszet találtak, és az első bányát 1928 -ban kezdték el. 50-60 embert foglalkoztattak 35 cent / óra áron. 1946 -ban új bányát indítottak és 1964 -ben bezártak. A területen gazdálkodás és téli halászat zajlott a Manitoba -tavon.

Történelmi információk Gail Johnson jóvoltából

kattintson bármelyik képre a nagyításhoz
---------- Városra néző kilátás ----------


A szerelem hazug vérzés: emlékezetes név egy feltűnő növény számára

Elérkezett a február, és ezzel együtt folyamatos emlékeztetők arra, hogy a Valentin -nap rohamosan közeledik. Amint gondolataink a szerelem témájához fordulnak, összpontosítsuk figyelmünket egy magával ragadó növényre, amelynek érdekes neve "Love Lies Bleeding".

Lenyűgözött az amarant család ezen tagja, Amaranthus caudatus, amióta először meghallottam a közös nevét, néha kötőjelekkel írva is, mint Szerelem-hazugság-vérzés. Nyilvánvalóan másokat is hasonlóan érdekelt a név, hiszen Elton John írt egy dalt azonos címmel, és számos film ugyanazt a nevet viseli. A középpontban azonban a kert áll, ezért csak a növényre figyelünk. Ez egy éves, a magoktól az érettségig egyetlen szezonban megy át, a legmelegebb éghajlaton kívül (10-11. Zóna). Még ott is viszonylag rövid életű, mint évelő. Kipróbálhatja a kertjében anélkül, hogy állandó helyet adna neki. A virágvilágban az egynyári növények az első randevúk, míg az évelők hosszú távú elkötelezettséget követelnek! Míg a nemzetség neve, Amaranthus, a görög szóból származik amarantos, ami azt jelenti hervadhatatlan, ez a növény hosszú élettartamára utal, nem pedig a növény élettartamára. A faj neve, caudatus, azt jelenti farokkal, amelynek jelentése világos, amint meglátja a hosszú, lengő virágfüzéreket, amelyek lecsüngnek, néha a növény legtetejétől a talajszintig.

Az Amaranthus évszázadok óta a díszkertek alapanyaga. A viktoriánus korban vált népszerűvé, amikor a virágok jelentésekkel telítettek, és a kézzel szedett csokor ajándéka bármilyen kártya vagy magyarázat nélkül átadhatja a jelentést a címzettnek. A viktoriánus virágnyelvben a Love Lies Bleeding reménytelenséget vagy reménytelen szerelmet jelentett. A spektrum másik végén vallási jelentőség is fűződik a Love Lies Bleeding-hez, utalva Jézus önfeláldozására. Ezt az érdekes idézetet találtam, miközben a virágnak tulajdonított jelentőségét kutattam:

& quot; A szerelem-hazugságvérzés legmélyebb tanítása az együttérzés és az áldozat értelme köré épül. Ezt a felismerést a lélekben gyakran nevezik Krisztus -tudat, a szenvedés vagy a vérzés képessége nem önmagunkért, hanem az egész emberiségért és magának a Földnek a megváltásáért. & quot 1

Még mielőtt a viktoriánusok kertjük díszítő elemeként jelentőséget tulajdonítottak volna az amarant növénynek, mezőgazdasági terményként meghonosodott helyet foglalt el. Ha igaz, hogy az ember szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út, akkor talán ez a gyakorlatiasabb megoldás lenne megfelelőbb. Az amaranthus gasztronómiai célú felhasználásának hosszú története van. Élelmiszerként való felhasználását szinte minden kontinensen dokumentálták. "Az Amaranthus fajok levelei és magjai évszázadok óta táplálékforrásként szolgálnak az őshonos emberek számára Észak- és Dél -Amerikából Ázsiába, Indiába, Afrikába, a Csendes -óceáni -szigetekre, a Karib -térségbe és Eurázsiába. Az amaránt volt az aztékok fő gabonatermése, és az „istenek aranyszemcséjeként” ismerték, amíg a spanyol hódítók el nem pusztították az összes mezőt és magot. & quot2

A Washingtoni Állami Egyetem kutatói így írják le termékeny használatát: & quot; Az inkák, aztékok és más kolumbusz előtti népek alapvető gabonája, az amarant valamikor majdnem olyan széles körben elterjedt Amerikában, mint a kukorica. A legfontosabb andoki faj az Amaranthus caudatus. Quechuában, az ókori inka nyelven, amelyet még mindig beszélnek az Andokban, „kiwicha” (ejtsd: kee-wee-cha) néven hívják. & Quot Érdekelne visszahozni néhány gabonát, amelyeket jóval azelőtt használtak, mielőtt a búza és a kukorica váltak az alapanyaggá. Nemrég találkoztam az Ősi szemek nevű különféle kenyérliszttel, és találtam amarantot az összetevők listáján! Nyilvánvalóan a magot is felpattinthatja, ugyanúgy, mint a pattogatott kukoricával. A kapott pattogott magok kisebbek, mint a pattogatott kukorica, de egyébként nagyon hasonlóak.

Bármennyire is dönt, hogy dísznövényként vagy rendkívül tápláló táplálékként használja a növényt, van néhány alap, amit tudnia kell termesztéséről. A Love Lies Bleeding szárazságtűrő, és melegen boldogul. Teljes napot igényel, ezért ültesse olyan helyre, ahol teljes mértékben kihasználhatja a forró nyári napsütést. Kevésbé boldog azonban olyan talajban, amely nem folyik jól, és egyes fajták állítólag nem állnak jól az állandó páratartalom mellett.

Viszonylag könnyű magból növeszteni, és szaporodik, és olyannyira, hogy a világ bizonyos részein invazívnak vagy károsnak minősítették. Meglepődve tapasztaltam, hogy a disznófű távoli unokatestvére, Amaranthus retroflexus. Tizenéves koromban találkoztam a sertésfűvel, amikor nyári munkaként babot jártam a Round-up Ready szójabab előtti napokban. Időnként még mindig találok néhány kóbor növényt disznófüvet a veteményeskertemben, és szinte kellemes érzést kelt, valahányszor találkozom vele, bár ez nem elég ahhoz, hogy habozzon kitépni.

A szív ügyeiben mindannyian használhatunk barátaink egy kis támogatását, és a Love Lies Bleeding sem kivétel. Amaranthus caudatus esernyő alá tartozik számos különböző fajta, különböző színekben, formákban és méretekben, de majdnem mindegyik megköveteli a támaszkodást vagy a támasztást, amint a hosszú, áramló virágok kialakulni kezdenek. Néhányan egyenesek, de még azok is részesülhetnek egy kis támogatásból, ha szélnek vannak kitéve. A sok fajta érdekes nevekkel büszkélkedhet, méltóak egy olyan név mellé állni, mint a Love Lies Bleeding. Az első, amit termesztettem, az a fajta volt Rasztahaj, és „Vegyes és szokatlan” címmel vegyes magcsomagban került forgalomba, amely egyébként olyan furcsa golyókat is tartalmazott, mint a szemgolyó, a húsvéti tojásnövény és a cukorkák. Határozottan megfelelt a számlának, mivel a növény magasodott a többi növény felett a határom hátsó részén, és hosszú csomós indákat küldött, amelyek majdnem a földre csüngtek. Sajnos olyan területen helyeztem el, amely nem kapott teljes napsütést, így nem használta ki teljes potenciálját. Ennek ellenére eléggé beszélgetős darab lett a kertemben!

Az Amaranthus caudatus egyik előnye, hogy nagyon eltérő formát és textúrát kínál a kertjének. A hosszú, lecsüngő indák hatékony fólia a függőleges vagy lekerekített virágokhoz, például a liliomokhoz vagy a tobozvirágú százszorszépekhez. A virágzásnak vicces, homályos textúrája is van, ami szép kontrasztot biztosít a simább textúrájú virágokkal. A növény régebbi formái meglepően magasak egy évesnél, és jó példányt jelentenek a szegély hátuljához, vagy egy lekerekített ágy közepéhez, amely minden oldalról látható.

Kicsit rövidebb verzió, ún Lófarok, a határ közepén helyezkedhet el, ahol jobban látható. Hajlamos lekerekített csomókká formálódni, majdnem olyan, mint egy sorra fűzött pattogatott kukorica. Ha inkább egy függőleges növényt részesít előnyben, vannak olyan fajták, amelyek tüskéit az ég felé küldik, az ismert lelógó forma helyett. Ebbe a kategóriába két kíváncsi példány tartozik Kövér tüskék és Opopeo. Ezek különösen támadóak lehetnek egy tartályban, és függőleges elemet biztosítanak a lágyabb, lecsüngő virágok kiegyensúlyozásához. Alternatív megoldásként a záróformák fóliaként használhatók a konténerben álló függőleges növényekhez.

Szerelem hazudik vérzik a
ablakdoboz virágkötészet

A Love Lies Bleeding sokféle színben is megtalálható, a várt vörös, korall és lila árnyalatoktól a ritkább, zöldellő fajtákig. Ennek a fajtának a friss, fiatalos zöldje a fiatal szerelemre és az első gyerekkori összetörésekre gondol. Ezt a fajtát, amely a fehértől a sárgászöldig terjed, ún Veridis.

Az Amaranthus caudatus sokféle fajtája miatt előfordulhat, hogy egyszerűen beleszeret ebbe az egyedülálló növénybe saját kertjében!

2 Az inkák elveszett termései: az Andok kevéssé ismert növényei ígéretet adnak a világméretű termesztésre, amelyet a Noel Vietmeyer vezette Nemzeti Kutatási Tanács Ad Hoc Panel készített, és 1989-ben publikált a National Academy Press Washingtonban (elérhető) online olvasáshoz: http://books.nap.edu/books/030904264X/html/R1.html#pagetop):

Az egérmutatót bármely kép fölé viheti, ha meg szeretné tekinteni a fajtát, ha ismert, és a fényképészt. A cikkben szereplő képek különböző forrásokból származnak. Az elsődleges forrás a PlantFiles, amely itt, a Dave's Gardenben található. Szeretnék köszönetet mondani ezeknek a Dave's Garden tagoknak, akik beküldték képeiket a PlantFiles -nek. Nagyon élveztem levelezni néhány ilyen Dave's Garden taggal!

Miniatűr kép a cikk elején és a Coral Fountains: onewish1

A Love Lies Bleeding első képe: Kathy Rinke (Tree_Climber) a Rinkland Daylilies -ből

Szerelem hazug vérzés a Monticellóban: TC Conner (tcfromky), The Write Gardener

Képek az első táblázatban: Otleygarden, broots és Summerhawk

Kép a Veridis utolsó táblázatában: justbetweenus

A Dreadlocks, az ablakdoboz és a két különböző színű növény együtt maradó képeit a Photobucketben találták, és ingyenesen használhatók. A fotósok JMosberger, la fattina és Sprayman néven szerepeltek.

Köszönöm, hogy elolvasta! Kérjük, bátran ossza meg saját történeteit és képeit az alábbi megjegyzés rovatban!

Angela Carsonról

Angela Carsonról

Angie -t már gyerekkorában keményen megharapta a kertészeti poloska, és azóta is mindent megtesz, hogy minél több embert megfertőzzön! Különösen rajong a tavaszi hagymákért és a saját termesztésű zöldségekért, amelyeket a következő generációnak tanít meg a tartósításra. Két fia nyilvánvalóan örökölte érdeklődését a termesztés iránt, és a férje kezdi látni a kevesebb fűnyírás előnyeit, amíg nem kell elvégeznie az új ágyak feltárását a legújabb terveihez! Kövesse Angie -t a Google -on.


Nézd meg a videót: Magyar történelem (Lehet 2022).